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Torta Tiramisù

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Preparazione
2h 15min
Total
2h 55min
porzione/porzioni
18 fetta/fette
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 14-09-2017
modificata: 14-09-2017
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Ingredienti

Per la base

  • 6 uova
  • 300 grammi farina tipo 00
  • 250 grammi zucchero semolato
  • 6 cucchiai acqua
  • 1 bustina lievito in polvere per dolci

Per la farcia

  • 750 grammi mascarpone
  • 6 tuorli d'uovo
  • 6 cucchiai zucchero semolato
  • 6 tazza caffè espresso
  • 15 biscotti savoiardi

Per la bagna

  • 3 bicchieri acqua
  • 2 cucchiai rasi zucchero semolato

Per decorare

  • 1 pacchetto panna vegetale
  • nocciole tritate
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Separare i tuorli dagli albumi mettendo questi ultimi nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito e ben asciutto e montare a neve: inserire la farfalla 5min. vel.4;
  2. Trasferire in una ciotola e pulire il coperchio chiuso"coperchio chiuso" , mettere i tuorli con i cucchiai d'acqua ben calda 10 min. vel.5, finchè diventeranno belli cremosi;
  3. Abbassare la vel. a 3 e inserire dal foro del coperchio lo zucchero, la farina e il lievito;
  4. Trasferire in una ciotola e aggiungere delicatamente gli albumi mescolando piano con un cucchiaio in legno dal basso verso l'alto;
  5. Trasferire il composto in una teglia e cuocere a 180°C per 40 min;
  6. Nel frattempo far bollire l'acqua della bagna con lo zucchero per ottenere uno sciroppo e lasciare raffreddare;
  7. Preparare una moka da sei di caffè, zuccherare e lasciare raffreddare (Io ho aggiunto due espressi con cialda per un risultato più corposo);
  8. Nel pulito mettere il mascarpone, i tuorli e lo zucchero e mescolare 4min. vel.4, riporre in frigo la crema;
  9. Nel pulito inserire la farfalla e montare la panna (1 conf. da 500 ml) 6 min. vel.4;
  10. Tagliare a metà in orizzontale il pan di Spagna ben freddo, poggiare la base sul vassoio da portata (io mi sono aiutata nell'assemblaggio mettendo intorno alla base l'anello dello stampo a cerniera in cui ho cotto il pan di Spagna) ed irrorarla con lo sciroppo d'acqua e zucchero ben freddo e qualche cucchiaio di caffè anch'esso freddo;
  11. Disporre uno strato con metà crema al mascarpone;
  12. Aggiungere i savoiardi inzuppati di caffè come fosse uno strato del classico tiramisù;
  13. Mettere la restante metà di crema;
  14. Bagnare con lo sciroppo e qualche cucchiaio di caffè la metà superiore del pan di Spagna ed adagiarla a coprire facendo una leggera pressione;
  15. Togliere delicatamente l'anello dello stampo;
  16. Decorare con panna montata aiutandovi con una sac à poche, io ho aggiunto ovetti e confettini ma sarebbero più indicate delle noccioline tritate che, purtroppo, non avevo.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Party e feste Compleanno Festa di compleanno per bambini Dessert Torte farcite da dessert Torte

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Torta Tiramisù
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