- Bimby ® TM 5
Ingredienti
INGREDIENTI:
- 250 grammi Burro., fuso e raffreddato
- 100 grammi farina 00
- 150 grammi farina di grano saraceno
- 100 grammi zucchero di canna
- 100 grammi nocciole sgusciate
- 100 grammi mandorle
- 150 grammi zucchero a velo
- 6 albumi d'uovo, montati a neve
- 6 tuorli d'uovo
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
PER LA FARCITURA
- 1 vasetto Marmellata di lamponi
PER LA DECORAZIONE
- foglioline menta
- q.b. zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preriscaldare il forno a 180°.
Imburrare e infarinare una tortiera con forno apribile (diametro 26cm) e tenerla da parte.
Mettere nel
"coperchio chiuso" lo zuccero di canna e polverizzare: 10 sec./vel. 8, aggiungere le nocciole e le mandorle e tritare grossolanamente: 10 sec./vel. 5. Trasferire in una ciotola molto capiente e mettere da parte.Pulire il
"coperchio chiuso" e asciugarlo bene, posizionare la farfalla.Mettere nel
"coperchio chiuso" gli albumi e montare: 4 min./37°C/vel. 3.5 o fino a che non risultano ben spumosi. Trasferirli in una ciotola e metterli da parte in frigorifero. Mettere nel
"coperchio chiuso" con la farfalla i tuorli e lo zucchero a velo, montare: 4 min./vel. 4.Togliere la farfalla.
Aggiungere il burro fuso e raffreddato, la farina di grano saraceno, la farina 00 e il lievito, amalgamare: 30 sec./vel. 4.
Trasferire il composto nella ciotola con il trito di nocciole e mandorle e amalgamare con una spatola da pasticceria.
Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve, amalgamando con movimenti dal basso verso l'alto. L'impasto dovrà rimanere soffice.
Trasferire il composto nella tortiera e cuocere per 1 ora a (170-180 C°).
Quando la torta è stata sfornata e si è in parte raffreddata toglierla dalla tortiera e posizionarla su una grliglia per lasciarla raffreddare completamente.
Quando è completamente fredda tagliare la torta orrizzontalmente a metà in modo da formare due dischi uguali.
Stendere sul disco inferiore uno strato abbondante di marmellata ai lamponi, facendo attenzione di non arrivare proprio sul bordo in modo che la marmellata non coli fuori.
Ricoprire con l'altro disco di torta.
Spolverare con zucchero a velo.
Servire accompagnando ogni fettina di torta con un paio di foglioline di menta, precedentemente lavate e asciugate.
PREPARAZIONE DELL'IMPASTO
FARCITURA
DECORAZIONE
Consiglio
Accessori extra che seriranno: spatola da pasticceria, ciotola, tortiera con fondo apribile del diametro di 26 cm
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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