Torta di Rose con Mele & Co.

Modifica

Preparazione della ricetta

Accendere il forno a 60°. Preparare l'impasto seguendo le indicazioni del L.B. e metterlo a riposare un po' sopra la tavola di legno. Quindi nel boccale inserire le mele lo zucchero e la cannella (come da dosi riportate sul libro base alla voce: variante alle mele)
Tritare il tutto a velocità progressiva da 1 a 6 spatolando al bisogno fino al punto di ottenere una specie di purè. A questo punto il L.B. dice di cuocere le mele nel bimby invece io, prepotente, ho fatto di testa mia e non le ho cotte....(perchè la cottura non mi convinceva) Stendere la sfoglia abbastanza sottile e spalmarla con il purè di mele crudo quindi cospargere con uvetta e pinoli. arrotolare tagliare a tronchetti metterli in piedi (dopo aver pizzicato il fondo con le dita per non far uscire il ripieno) in una teglia a cerniera con i bordi imburrati ed il fondo coperto con carta da forno: 5 tronchetti intorno ed uno in mezzo. Spegnere il forno (che era acceso a 60°) e mettere la teglia nel ripiano basso ... Dopo un'oretta accendere il forno a 180° con la teglia dentro. Le rose cominceranno a gonfiarsi! Cuocere finchè la parte superiore delle rose non ha un aspetto "cotto". Questo ripieno ci è piaciuto di più di quello al burro... risulta molto più leggero... la torta ha fatto furore. per me l'ho affettata come una torta normale, ma mio marito, che ne va matto, ha preso direttamente una rosa tutta per se. ciao ragazzi/e