Ingredienti
- 7 uova
- 250 g di farina 00
- 370 g di zucchero
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 tazzina di caffè ristretto
- 120 g di acqua
- 110 g di olio di semi, ( io ho usato girasole)
- 8 g di cremor tartaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
mettere la farfalla nel
"coperchio chiuso" , inserire gli albumi e il cremor tartaro : montare 4 minuti vel. 4. mettere da parte.nel boccale pulito e asciutto inserire lo zucchero : 10 sec vel 8, mettere da parte.
spezzettare il cioccolato fondente, metterlo nel boccale e scioglierlo 3 minuti 50° vel 3.
a questo punto unire: caffè, acqua, olio di semi, zucchero, farina, lievito, sale e tuorli, mescolare 30 sec vel 5.
mettere l'impasto ottenuto in una ciotola grande, unire poco alla volta gli albumi montati a neve, mescolando, delicatamente, dall'alto al basso.
versare nell'apposito stampo, non imburrato ed infornare a 170° per 1 ora.
sfornare il dolce e metterlo a raffreddare capovolto. una volta freddo toglierlo dallo stampo e spolverarlo con zucchero a velo.
note: chi nn ha lo stampo da chiffon cake può usare una ciambelliera da 32 cm ( sperimentato personalmente!!!
)ricetta tratta da un noto mensile di dolci.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Per le feste la preparo spesso ed è sempre buona. Consiglio vivamente di farcirla facendo almeno due strati di crema ma con tre e' top (io l'ho farcita con crema Bimby al caffè dalla Cookidoo resa più densa rispetto alla ricetta originale) e di fare il topping glassato (io con glassa al cioccolato dal libro base delle ricette/Cookidoo).
WOW das è perfetto, complimenti!!
Grazie per aver scelto questa mia ricetta!!!
lully
Das
Se ti vengono idee ...condividile😉
Grazie, Lucia
Lullyyyyyyyyy..............rifatta lunedì pomeriggio su richiesta di mia figlia, stavolta con le dosi giuste, e.........spettacolooooooooooooooo.........e stramega buonaaaaaaaaa, eccola cara, grazie un milione come sempre
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
fatto oggi.....che dire. ....fantastico come tutti i tuoi dolci....bravissima
Fatta ieri pomeriggio........siccome sono stordita e ho letto diametro 32 e il mio stampo da chiffon è 26cm (vedo solo ora che 32 si riferiva a stampo da ciambella normale), ho ricalcolato le dosi per lo stampo da 26........
ma mi è venuta un incanto lo stesso, bella alta e soffice, e buonaaaaaa.........eccola lully cara, grazie per la ricetta, come sempre le tue sono una garanzia 
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
grazie
** Annamaria **
Eccomi qua....rimisurato per sicurezza, 24 cm x 11 di altezza.
lully
Buona sera, sto acquistando lo stampo x chiffon ma tra le misure da scegliere mi da 25,4 ho paura sia grande
Ho letto tra i commenti... che Lully scrive come misura 24 ma anche 25, nn so che fare..
Siccome ne ho già uno di stampo, ma lo chiffon nn mi è venuto alto e pensavo dipendesse dallo stampo che misura 27 di diametro ..
Aiutooooo
** Annamaria **