Albero di Natale

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Preparazione della ricetta

Mettere nel "coperchio chiuso" 500 gr di farina 00, 250 gr di yogurt bianco non zuccherato, 50 gr di latte,1 cucchiaino sale, 2 cucchiaini di lievito istantaneo per torte salate,100 gr pesto al basilico. Impastare "velocità spiga" /2 min
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani e coprirlo con una ciotola. Lasciare riposare a temperatura ambiente e proseguire con la ricetta.
Mettere nel "coperchio chiuso" 1 spicchio di aglio, 100 gr di emmental a pezzi e 100 gr di pomodori secchi sott'olio sgocciolati, Frullare "Frullare" /10 sec.
Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere 25 gr di semi di girasole, 40 gr di concentrato di pomodoro, 35 gr olio dei pomodori secchi, il 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato e 1 cucchiaino di paprika dolce. Frullare "Frullare" /10 sec.
Riunire sul fondo con la spatola. Mescolare 5 sec/velocità 5. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Preriscaldare il forno a 180°, rivestire la placca del forno con carta da forno.
Riprendere l'impasto, lavorarlo velocemente con le mani e dividerlo a metà. Sul piano di lavoro infarinato, con il mattarello, stendere una metà dell'impasto della misura della teglia (circa 30 x 40 cm). Trasferirla sulla placca preparata e stendervi il ripieno di formaggio e pomodoro. Sul piano di lavoro leggermente infarinato stendere l'altra metà dell'impasto della misura della teglia (circa 30 x 40 cm) e ricoprire il ripieno, facendo coincidere i bordi. Con un coltello dalla lama liscia tagliare l'impasto a forma di albero, tenendo da parte l'impasto tagliato.
Posizionare le parti tagliate più grandi sopra l'impasto, allineandole alla sagoma dell'albero. Rivestire la superficie dell'albero con la carta forno e coprire con la seconda teglia. Tenere le teglie con le mani e capovolgerle entrambe in modo che la parte inferiore dell'albero si ritrovi sopra e che le parti rimaste di impasto non si vedano più. Togliere la carta forno e spennellare l'albero con il latte.
Con il coltello a lama liscia, effettuare 12-14 tagli orizzontali larghi 2 cm da entrambi i lati dell'albero. Girare ogni striscia di impasto in senso orario, creando una fantasia. Decorare con la parte di impasto rimasta e spennellare nuovamente con il latte.
Cuocere l'albero di Natale nel forno caldo per 30 minuti a 180°. Togliere con attenzione dal forno.
Servire caldo o freddo