Ingredienti
- 3 uova
- 200 gr. farina 00
- 150 gr. farina manitoba
- 175 gr. parmigiano grattugiato
- 175 gr. pecorino romano grattugiato
- 50 gr. burro o strutto
- 25 gr. lievito di birra
- 135 gr. acqua
- 55 gr. latte
- 30 gr. olio EVO
- sale q.b.(a piacere perchè anche senza sale è sapida ugualmente)
- a piacere si possono aggiungere nell'impasto tocchetti di formaggi, quali emmenthal gruviera o pecorino, ma io non l'ho aggiunti nel mio impasto... per non esagerare...
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire
"coperchio chiuso" acqua latte olio burro o strutto lievito di birra far andare per 2' vel. 2 37°aggiungere le farine e a piacere il sale far andare per 1,5' vel. 3
con le lame in movimento a vel.3 aggiungere le uova uno per volta aspettando ogni volta che il precedente uovo sia ben amalgamato con il composto
aggiungere i formaggi a fa andare a vel. 3 per 1'
infine far andare a vel.
"velocità spiga" per 2'mettere in uno stampo per panettone e far livitare da un minimo di 3 ore ad un massimo di una notte (l'impasto raddoppierà di volume)
cuocere in forno a 180° per 40/50' se la superficie si colora troppo coprire con carta stagnola
ESITO TEST del Team Bimby: //www.ricettario-bimby.it/ricetta/27965/torta-al-formaggio-umbra.html
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Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ho seguito questa ricetta lo scorso anno, io non sono una campionessa in cucina, ma è venuta benissimo!
quest'anno la rifaccio!
Complimenti per la prima pagina!!!!!!!! Sono anch'io marchigiana, da noi si chiama pizza di formaggio,gli ingredienti sono gli stessi, variano solo un poco le quantità.
Lele
complimenti per la prima pagina
complimenti per la 1°pagina
Sara
Che buona! Ma lo stampo é da 1 kg ? Me n'è giusto avanzato uno da Natale...
Elisa, milanese trapiantata a cremona
"velocità spiga"
Buongioro, ti ringrazio per il suggerimento e per l'attenzione prestata alla ricetta, anche se la mia intenzione era quella di realizzare una versione piu' sapida e per questo non ho aggiunto il gruviera. Il pecorino utilizzato e' quello romano. Saluti.
complimenti per la prima pagina!!!
io sono marchigiana ed anche qui nel periodo di Pasqua si fa questa torta. qui la chiamiamo "pizza di cacio".
lully
buongiorno
sono contenta di vedere una ricetta della mia regione. Come tutte le ricette tradizionali non esiste una versione definitiva: per esempio a Perugia si aggiunge all'impasto abbondante groviera a dadini, alcuni seguendo la tradizione più antica usano il pecorino romano, altri non mettono pecorino ma solo parmigiano. In generale però in tutte le versioni che ho assaggiato ci sono i cubetti di emmental / groviera. Comunque ottima. Grazie perchè fuori è poco conosciuta come del resto la nostra torta al testo
Complimneti x la prima pagina
"Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&