Danubio salato napoletano è un ricetta creata dall'utente Giusyfoodblogger. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati

Preparazione

4h 0min

Total

4h 20min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Giusyfoodblogger

published: 28-04-2021

modificata: 26-10-2021

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Ingredienti

500 grammi farina manitoba
15 grammi lievito fresco di birra, 7g se avete il lievito secco di birra
100 ml di acqua
50 ml di latte
40 g di zucchero semolato
2 uova medie
100 G di burro a temperatura ambiente
8 g di sale fino
100 G di salame napoletano a dadini
100 G di asiago formaggio
1 tuorlo per spennellare

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Rockstar Anna acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Nel

del Bimby mettete l’acqua con il latte e il lievito (secco o di birra), mescolate a 37° per 20 sec. vel.3

Aggiungete lo zucchero e metà delle farine e mescolate 40 sec. vel.5

Aggiungete le uova e mescolate altri 40 sec. vel.5

Unite il burro morbido a pezzetti e mescolate altri 30 sec. vel.5

Incorporate il resto della farina e il sale e lavorate altri 40 sec. vel.5

In ultimo, lavorate l’impasto per 4 min vel spiga

Mettete l’impasto a lievitare per un paio d’ore fino al suo raddoppio

Una volta raddoppiato formare delle palline di 45g ognuno, inserire i salumi dentro, chiudere la pallina e poggiarla su una teglia da 28 cm rivestita da carta da forno

Una volta formate tutte le palline ripiene fai riposare il danubio coperto con pellicola fino al raddoppio, ci vorrà un 1h

Spenella sopra con un tuorlo Inforna a 180 g forno statico ventilato 1h

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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