Preparazione
0min
Total
25min
porzione/porzioni
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Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
published: 03-12-2011
modificata: 15-10-2020
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 220 g di acqua
- 12,5 g di lievito di birra
- 1 cucchiaio di zucchero
- 550 g di farina manitoba
- 10 g di sale
- 100 g di burro
- Per farcire:
- la farcitura può essere svariata :
- salmone affumicato, cotto, speck e gorgonzola, salame, olive denocciolate etc....
- Un uovo sbattuto per spennellare
- semi di sesamo
- olive denocciolate.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel [img title="Mixtopf geschlossen"]https://www.ricettario-bimby.it/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/mixingbowl.png[/img] acqua, lievito e zucchero: 37°, 40 sec vel 2.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti 2 min /[img title="Mixtopf geschlossen"]https://www.ricettario-bimby.it/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/mixingbowl.png[/img]/[img title="Teigstufe"]https://www.ricettario-bimby.it/sites/all/modules/smileys/packs/thermomix/corn.png[/img].
Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola infainata e lasciare lievitare fino al raddoppio in luogo tiepido.
A lievitazione avvenuta formare dei dischetti, porre al centro la farcitura scelta e richiudere cercando di dare all'impasto la forma di una pallina di piccole dimensioni. Continuare sino ad esaurimento del composto.
Lasciare lievitare sulla piastra foderata con carta forno per altri 30/40 min.
Spennellare l'uovo sulle palline e spolverizzare sopra il sesamo.
cuocere per circa 25/30 min a 200° regolandosi con il proprio forno.
A cottura ultimata decorare con le olive denocciolate.
Risultano ottime con l'aperitivo //www.ricettario-bimby.it/ricetta/14528/aperitivo-delle-feste-e-non-solo.html
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Purtroppo non lo ricordo con precisione ....comunque molte e poi la grandezza la decidi tu. Per un aperitivo(quindi x un assaggio) la dose va bene per un pranzo con molti commensali. Io le ho preparate in occasione delle feste quando avevo vari ospiti.
Appena le rifarò avrò cura di indicarlo
ammila
Per favore mi dici indicativamente quante palline ti son venute con queste dosi? Grazie
rosalba
Io di solito quando preparo torte salate, pan brioche o altro impasto lievitato ,se voglio portarmi avanti il lavoro, impasto la sera con 1/4 di LDB e faccio lievitare in frigo x la notte.
Al mattino l'impasto è pronto e procedo con la ricetta.La torta o altro, in questo caso le palline, saranno pronte in primissima mattinata e posso proseguire con le altre preparazioni.
Al momento di servire ripasso un pò in forno e sono perfette. In effetti queste preparazioni andrebbero consumate tiepide e non caldissime e così facendo si ottiene un risultato ideale.
Questa tecnica mi è stata suggerita tempo fa qui sul forum e devo dire che funziona
ammila
ciao ammila, mi riferivo a questa domanda
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Chi vuol esser lieto sia, del doman non v'è certezza
Sono molto invitanti queste palline,
domani provo a farle .
Ci troviamo a pranzo dalla nonna ma siamo in 14!!
Devo fare dose doppia!
Ciao.
Scusa non capisco a quale domanda ti riferisci..... puoi citarla
??
ammila
Grazie!!!
ammila
bella domanda! ma non vedo la risposta...
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Chi vuol esser lieto sia, del doman non v'è certezza
Le palline devono essere di piccole dimensioni.... non le ho pesate però
......a me ne sono venute una ventina ( forse 22 ma non ricordo bene)....... consiglio di variare la farcitura anche per rendere più sfizioso l'aperitivo 
ammila
Carina la ricetta!
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