Preparazione
0min
Total
30min
porzione/porzioni
8
pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
Ingredienti
Per l'impasto
- 220 g di acqua
- 12,5 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 550 g di farina manitoba
- 1 cucchiaino di sale
- 90 g di burro
Per farcire:
- 250 g pomodori pelati
- q.b. origano e sale
- 200 g mozzarella a dadini
- 1 uovo sbattuto, per spennellare (facoltativo)
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel
"coperchio chiuso" acqua, lievito e zucchero: 37°, 40 sec vel 2; - Aggiungere tutti gli altri ingredienti 2 min/
"antiorario" /
"velocità spiga" ; - Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola infainata e lasciare lievitare fino al raddoppio in luogo tiepido;
- Intanto mettere i pelati con sale e origano nel"coperchio chiuso" .dare 1/2 colpi di turbo e cuocere per 6 min "antiorario" , 100° vel
"velocità soft" .; - A lievitazione avvenuta prelevare delle palline di impasto, stendere con il mattarello per ottenere dei cerchi;
- Mettere al centro dell'impasto il pomodoro e la mozzarella;
- Operazione delicata, al fine del buon esito della ricetta è la chiusura dei panzerotti: bisogna assolutamente evitare che il gocciolio di pomodoro o mozzarella arrivi sul bordo dei cerchi (contribuirebbe alla apertura dei lembi durante la cottura!). Io chiudo i panzerotti velocemente, cercando di sigillare i lembi superiori "portandoli" sotto i panzerotti. Il peso dei panzerotti impedirà l'apertura;
- Porre i panzerotti su delle teglie con carta forno e lasciare ancora lievitare 35/45 min;
- Se piace, spennellare con dell'uovo sbattuto e mettere in forno caldo a 220° per circa 30 min.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Ho seguito alla lettera questa ricetta, ma il risultato è stato deludente: panzerotti con crosta e per niente morbidi morbidi
grazie dasammila
Das
Ho usato il tuo impasto per fare dei panzerotti con un ripieno diverso dal tuo (avevo necessita di fare una farcia svuota frigo...) impasto molto buono e soffice .. non fa rimpiangere quelli fritti... 😉
Magat
Das
ciao potresti postarmi il procedimento nei commenti??sul sito mi da fallato mancano i minuti le velocità e non si capisce cosa bisogna metterci nel boccale...grazie
ciaooo come faccio per vedere il procedimento???appena apro la pagina nn si vede..nel senso sui minuti fa fallato cm si si bloccasse e anche su quello che si deve inserire nel boccale...grazie
Ciao cara mi spiegheresti il secondo passaggio?? Vorrei farli staseraaaaa
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Ciao cara mi spiegheresti il secondo passaggio?? Vorrei farli staseraaaaa
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