- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Per l’impasto
- 250 grammi farina di riso
- 200 grammi mix farina senza glutine
- 1/2 cubetto lievito
- 2 cucchiai olio evo
- 2 cucchiaini zucchero
- 250 grammi acqua tiepida
- 1 presa di sale grosso
- 15 grammi patate disidratate
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1.inserire nel
"coperchio chiuso" lievito acqua e zucchero 
"velocità soft" 2 min.2.aggiungere le farine mischiate e le patate disidratate
3.aggiungere olio e sale
"velocità spiga" 4 min.4. lasciare lievitare l'impasto per 1/2ora nel
"coperchio chiuso" * l'impasto deve risultare più "cremoso" (non liquido però!) rispetto a quello normale che è bello sodo.
5.Versare l'impasto nella teglia foderata di carta da forno e aiutandosi con la spatola stendere l'impasto su tutta la superficie.
6.far lievitare ancora 1/2 ora l'impasto della teglia dentro al forno presiscaldato a 50° quando ha raggiunto temperatura spegnere il forno e lasciare accesa la lucetta.
7.dopo la seconda lievitazione condire a piacere e infornare temperatura max° c.ca per 15/20 min. (controllare in cottura la doratura da entrambe le parti)
nella versione 2 non utilizzerò il mix preparato di farine)
8. Quando sarà dorato sia il fondo che la superficie sarà pronta.
9. Sfornare, attendere 5 min. tagliare e servire!
Impasto pizza senza glutine versione 1 con mix di farina
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao!.. La ricetta è giusta così passo passo..l'unico consiglio che aggiungerei un Po di acqua fino a quando non risulta un Po più"cremoso" non liquido..questo però l'avevo scritto..oppure magari lascia lievitare l'impasto un pochino di più dipende anche dalla temperatura che hai in casa..non so cosa sia andata storta quando hai provato a Farla.. Viene giusta così!.. Grazie cmq! Un abbraccio!!! Buona giornata
.... Non mollare al primo ostacolo ....
aspetta a provarla...sarei curiosa di capire perché a leavy non è riuscita... Io purtroppo quando la faccio non mi è mai capitato che non venisse tranne una volta per il lievito che non era più buono... Giusto per capire se devo andare a spiluccare cos'ho sbagliato a scrivere.. Cmq giovedì sera devo farla per aperitivo tra amici così saprò dire in cosa ho toppato a scrivere!!!..
.... Non mollare al primo ostacolo ....
Si
.... Non mollare al primo ostacolo ....
per patate disidratate intenti i fiocchi per il purè?
io di solito uso con queste dosi : mix di farine schar e/o glutafin sempre stesse dosi..e poi la lascio lievitare nel bimby avvolto in un panno...uhm .. uffa! nn saprei perchè...
desolè!
.... Non mollare al primo ostacolo ....
Ho usato mezzo panetto di L....tal comprato il giorno stesso, e l'ho sciolto in poca acqua tiepida.
Forse dovevo mettere più acqua, magari il mix di farine che ho usato io assorbe di più...
uff.. che peccato
...
non capisco come mai .. mi dispiace!!..
tra l'altrop a me lievita un sacco .. deve risultare piuttosto spumoso .. non come l'impasto compatto con la farina 00.. però a me è sempre riuscita..lo stesso impasto per pizza pane e focacce .. l'unica volta che non mi è venuta è quando mi sono accorta che il lievito era scaduto e non ha lievitato
... per il resto nn capisco dove sia l' "inghippo", anzi per me qst ricetta è il mio cavallo di battaglia..
scusa se ti chiedo ... magari che tipo di lievito hai usato?.. oppure è entrato a contatto con il sale e non ha lievitato... oppure non saprei proprio come mai..
Mi spiace cara! spererò in un tuo altro tentativo perchè è veramente buona!!
un abbraccio! Ciao
.... Non mollare al primo ostacolo ....
l'impasto mi è risultato abbastanza compatto e non ha lievitato minimamente. Nemmeno dopo averlo steso nella teglia. Alla fine è rimasta sottile e dura. Che vi voglia più lievito ?
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