Ingredienti
Per l'impasto
- 1 bicchiere Olio evo umbro
- 1/2 bicchiere latte
- 1 cubetto lievito di birra
- 200 grammi Parmigiano grattugiato
- 100 grammi pecorino grattugiato
- 4 uova
- q.b. sale
- q.b. pepe
Ad esempio: per l’impasto
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" il latte con il lievito 1 min 37 gradi vel 1.Aggiungere tutto il formaggio, l'olio, le uova, la farina, sale e pepe 3 min vel
"velocità spiga" .Nel frattempo imburrare lo stampo e quando l'impasto è pronto (deve risultare morbido ma liscio) compattarlo con le mani e lasciarlo riposare nello stampo in forno spento con la luce accesa per almeno 3 ore e comunque fino al raddoppio.
Accendere il forno statico a 190 gradi e riporre all'interno un pentolino con un po' d'acqua. Inserire poi la pizza per 15 min fino a che la superficie non risulta colorita, poi togliere il pentolino dell'acqua, abbassare la temperatura a 170 gradi e continuare la cottura per altri 45 min circa facendo attenzione che la parte superiore della pizza non si colori troppo, eventualmente coprire con alluminio.
Preparazione:
Consiglio
Questa pizza si consuma per tradizione umbra la mattina di Pasqua accompagnata da formaggi, salumi e uova.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Quanto olio ci va?
quanta farina ?!
Scusate! Devo ancora prendere confidenza con il forum e ho letto solo ora! comunque di farina è 500gr.
quanta farina? la sto preparando.......
anna
Manca il quantitativo di farina suppongo sia 500g
Quanta farina? Grazie!!!!,
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