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Preparazione
3h 0min
Total
4h 0min
porzione/porzioni
10 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 19-04-2014
modificata: 24-11-2014

Ingredienti

Per l'impasto

  • 1 bicchiere Olio evo umbro
  • 1/2 bicchiere latte
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 200 grammi Parmigiano grattugiato
  • 100 grammi pecorino grattugiato
  • 4 uova
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Ad esempio: per l’impasto

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparazione:
  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il latte con il lievito 1 min 37 gradi vel 1.

    Aggiungere tutto il formaggio, l'olio, le uova, la farina, sale e pepe 3 min vel velocità spiga"velocità spiga" .

    Nel frattempo imburrare lo stampo e quando l'impasto è pronto (deve risultare morbido ma liscio) compattarlo con le mani e lasciarlo riposare nello stampo in forno spento con la luce accesa per almeno 3 ore e comunque fino al raddoppio.

    Accendere il forno statico a 190 gradi e riporre all'interno un pentolino con un po' d'acqua. Inserire poi la pizza per 15 min fino a che la superficie non risulta colorita, poi togliere il pentolino dell'acqua, abbassare la temperatura a 170 gradi e continuare la cottura per altri 45 min circa facendo attenzione che la parte superiore della pizza non si colori troppo, eventualmente coprire con alluminio.

Consiglio

Questa pizza si consuma per tradizione umbra la mattina di Pasqua accompagnata da formaggi, salumi e uova.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Pizza di Pasqua al formaggio Umbra D.O.C.

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