Ingredienti
Pizza naturalmente senza glutine
- 175 g di siero di kefir di latte, o kefir di acqua o acqua gasata
- 1 cucchiaio di grani di kefir
- 1 cucchiaio di zucchero o miele o malto di mais certificato senza glutine
- 75 g di pasta madre senza glutine
- 150 g di mix pizza e focacce mulino Marello
- 50 g di farina di grano saraceno, certificata senza glutine
- 25 g di amido di frumento deglutinato, consentito da prontuario
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale fino iodato
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Inserire nel
"coperchio chiuso" il liquido, i grani e il malto e mescolare: 30 sec./vel.8. Se necessario, raccogliere sul fondo e ripetere l'operazione, aumentando gradualmente la velocità fino a 10.
2. Aggiungere la pasta madre e sciogliere: 3 min./37°C/vel.3.
3. Aggiungere le farine e l'amido, un cucchiaio d'olio e il sale e impastare: 3 min./vel.
"velocità spiga" .
4. Trasferire il composto in una ciotola unta d'olio e ripiegare i bordi su se stessi in senso orario fino a formare una palla, lasciare lievitare coperto da pellicola alimentare al caldo e al riparo da correnti d'aria per almeno 4 ore.
5. Quando si saranno formate le crepe sull'impasto e avvicinando l'orecchio si sentirà un leggero sfrigolio, trasferire l'impasto in una teglia unta d'olio e stenderlo.Lasciare lievitare come sopra per almeno un'ora.
6. Condire a piacere e cuocere in forno statico a 250°C per circa 30 minuti.
Consiglio
Mulino Marello coltiva e molisce a pietra solo cereali naturalmente privi di glutine. Il mix per pizza e focacce contiene farina di mais di antiche varietà piemontesi, farina di riso e farina di sorgo senza zuccheri, gomme o addensanti.
La consistenza finale della pizza è ovviamente diversa da quella tradizionale ma il gusto e la palatabilità sono ottimi!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie a tutte!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Complimenti Francesca
Antonella
Complimenti per la prima pagina.
BebaBimby
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Magat
Grazie, stelline!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Complimenti per la 1°pagina Francesca
Rosablu71
Complimenti per la prima pagina Francesca 🍕
Julia
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