- Bimby ® TM 5
Ingredienti
TARALLINI
- 250 grammi farina di grano tenero tipo 2
- 250 grammi farina integrale di grano duro (es. Senatore Cappelli)
- 200 grammi vino bianco tiepido, (o acqua tiepida o mix acqua/vino)
- 80 grammi olio d'oliva (o mix olio di oliva e semi di girasole)
- 7 grammi Sale marino integrale
- 1 cucchiaino semi di finocchio, o di cumino, o pepe o peperoncino in polvere (opzionale, a piacere)
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale il vino (o l'acqua o mix acqua/vino) e intiepidire: 5min./37°/vel.1;
- Aggiungere le farine, l'olio e il sale e impastare: 2min./vel. spiga;
- A piacere, durante l'ultimo minuto, inserire dal foro del coperchio i semi o la polvere scelti;
- Togliere l'impasto dal boccale, compattarlo e posizionarlo in un angolo del tagliere, coperto da una ciotola di vetro per evitare che si secchi in superficie;
- Tagliarne una parte e formare un cordone di circa 2cm. di diametro;
- Tagliarlo a tocchetti e da ogni tocchetto formare un cordoncino del diametro di circa 1/2 cm e unire ad anello le due estremità per formare il tarallino;
- Ripetere queste operazioni fino ad esaurimento dell'impasto;
- Disporre i tarallini in due teglie ricoperte di carta da forno e cuocere insieme in forno ventilato a 180° fino a doratura (se necessario, scambiare di posto le teglie);
- Al termine, lasciarli raffreddare completamente e conservare in un recipiente di vetro ben chiuso.
Consiglio
Zona della ricetta: entroterra Provincia di Taranto.
Per realizzare i TARALLI BOLLITI, al termine del punto 7. inserire i taralli poco per volta in una pentola capiente di acqua bollente sul fornello acceso, far bollire per qualche minuto e quando i taralli sono tutti in superficie, estrarli dall'acqua con una schiumarola e disporli sulla spianatoia. Attendere che si raffreddino un pò, poi sistemarli ordinatamente sopra un canovaccio pulito e lasciarli raffreddare e asciugare completamente prima di procedere ripartendo dal punto 8 (un tempo si lasciavano tutta la notte e al mattino si infornavano).
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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