Ingredienti
- * 160 g di acqua tiepida
- * 20 g di olio, extra vergine
- * 15 g lievito di birra, oppure 5 g lievito secco in polvere
- * 5 g di sale
- * 230 g farina
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Se e’ inverno, scaldare l’acqua ma non troppo 37° vel 1 3 minuti (dovreste riuscire a tenerci la mano dentro)
Mettete l’acqua nel
"coperchio chiuso" aggiungere il lievito sbricioolato e dissolverlo 1 min vel 2 (Per una buona lievitazione, e’ molto importante che il lievito non venga in contatto diretto con il sale).
Aggiungete l’olio e meta’ della farina 30 sec vel 2Quando ottenete una crema uniforme, aggiungete il sale e aggiungete quasi tutta la farina un poco alla volta.
Impastate per 4-5 minuti
"velocità spiga" Quando la pasta non si appiccica piu’ al contentintore, rovesciate la pasta nella teglia con l'aiuto di una spatola, se è troppo appiccicosa aggiungete un po’ di farina, dovreste comunque ottenere un’impasto fine senza grumi.
mettete un po’ di olio sulla teglia e disponete la pasta al centro della teglia e poi capovolgetela. In questo modo la superficie della pasta rimane ricoperta di olio e si evita il formarsi della crosta durante la lievitazione .
Lasciate lievitare al caldo per 45-60 minuti
dopo 45-60 minuti, la pasta dovrebbe aver raddoppiato di volume
Stendetela piano piano schiacciando la pasta ma senza tirarla
a questo punto potete spalmarla di salsa di pomodoro, aggiungete poi i condimenti di vostro gusto (prosciutto, funghi etc)
Aggiungete dei pezzettoni di mozzarella fresca o stracchino
Spargete un filo d’olio sulla superficcie ed un po’ di origanoPre-riscaldate il forno a 230-240c
Cuocete per 10-12 minuti
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ciao, certo hai capito benissimo basta 1 ora di lievitazione!!!
il forno a 50 gradi potrebbe andar bene ma metti dentro a forno spento, io non l'ho mai fatto ma ho sentito dire che è una valida alternativa d'inverno x evitare che lieviti poco o male
io uso i cubetti di lievito la polverina ancora non l'ho provata
io l'ho già fatta un sacco di volte quasi una volta a settimana da 1 anno, la ricetta originale è di un panettiere che ho adattato io al tm31
rimane un pò morbida come quella del panificio, alla mia piccola piace da matti ed è una buona merenda o piatto unico
se hai bisogno di altre delucidazioni sono qui
un saluto
BGIORNO MARINA!
ho capito bene che questo impasto richiede solo 1 ora di leivitazione??
Quando dici di lievitare al caldo, va bene in forno preriscaldato a 50 gr?
BISOGNA ESSERE DURI SENZA PERDERE LA TENEREZZA