Cipolle rosse di Tropea caramellate è un ricetta creata dall'utente Debgiu. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

Preparazione

8h 40min

Total

8h 40min

porzione/porzioni

1 vasetto/vasetti

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 5

da Debgiu

published: 03-10-2018

modificata: 03-10-2018

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Ingredienti

Cipolle rosse di Tropea caramellate

500 g Cipolle rosse, di Tropea pulite
80 g zucchero di canna
80 g zucchero semolato
100 g vino bianco
20 g Cognac

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Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

1. Sbucciare, pulire e affettare sottilmente le cipolle.
2. Mettere le cipolle in un contenitore capiente, aggiungere il vino e il cognac e mescolare manualmente.
3. Aggiungere lo zucchero (entrambi), mescolare ancora e lasciare riposare in frigorifero per 8 ore, mescolando di tanto in tanto.
4. Trascorse le 8 ore, mettere le cipolle e il sughetto nel boccale: 10 min. 100°

vel. 2.
5. Poi: 30 min. Varoma

vel. 2, senza misurino (io ho messo il cestello per evitare gli schizzi).
6. Seguire la cottura, se si asciuga troppo velocemente aggiungere poca acqua.
7. Terminata la cottura verificare la consistenza e, nel caso, proseguire qualche minuto.
8. Travasare la composta ancora calda in un vasetto di vetro sterilizzato a chiusura ermetica, chiudere e capovolgere per il sottovuoto lasciando raffreddare lentamente.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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