Ravioli di gamberoni e zucchine è un ricetta creata dall'utente bruchina2015. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

2h 0min

Total

2h 0min

porzione/porzioni

4 persona/persone

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da bruchina2015

published: 18-09-2020

modificata: 23-12-2021

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Ingredienti

Per la pasta

1 uovo, 60 gr
120 g farina
1 cucchiaino olio
1 pizzico sale

Per il ripieno

100 g di zucchine
200 g gamberoni giganti crudi, sgusciati
20 g Parmigiano reggiano
1 spicchio aglio
15 g olio
sale
pepe
prezzemolo fresco
timo fresco

Per il condimento

150 g di zucchine
1 spicchio aglio
sale
pepe
olio
4 gamberoni interi
Cognac, o vino bianco

Per completare il piatto

timo fresco
pistacchi tritati, o noci

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per il ripieno

Tritare prezzemolo, timo e parmigiano nel

10 sec./vel.10 e togliere.

Tritare l'aglio, 3 sec./vel.5.

Aggiungere l'olio, 2 min./120°C/vel. 1.

Poi le zucchine tagliate a pezzi e tritare 5 sec./vel. 5.

Sale, pepe 10 min./Varoma/vel.

Unire i gamberoni spezzettati, sale, pepe, senza misurino, 3 min./Varoma/vel.

Aggiungere il trito di parmigiano e prezzemolo, 5 sec./vel.5.

Mettere l'impasto in un recipiente, far raffreddare e riporre in frigo.

Per la pasta

Mettere tutti gli ingredienti nel

pulito, 2'/vel.

Avvolgere con un foglio di pellicola e far riposare almeno mezz'ora. Nel frattempo preparare il condimento.

Per il condimento

In una larga padella contenente olio, far rosolare l'aglio, unire le zucchine tagliate a julienne e farle saltare velocemente.

In un'altra padella arrostire i gamberoni interi, salare e spruzzare con cognac o vino bianco, far evaporare.

Per terminare la preparazione

Tirare la sfoglia molto sottile e non molto asciutta, poche strisce per volta e riempirle velocemente prima che secchi, mi sono venuti 16 ravioli abbastanza grandi.

In una larga pirofila contenente acqua bollente, cuocere i ravioli pochi alla volta, farli bollire per un minuto, scolarli con una schiumarola, metterli nella padella in cui sono state cotte le zucchine, farli insaporire leggermente e impiattare.

Decorare con la granella di frutta secca le foglioline di timo, il gamberone e condire con un filo di olio e pepe macinato al momento.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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