- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Ad esempio: per l’impasto
- 1 kg di fragole
- 1 limone succo
- 100 g di zucchero di canna
- 1 baccello di vaniglia
- 100 ml di succo di mela
- 1 cucchiaino di agar-agar (addensante bio)
Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Lavare e sterilizzare i vasetti ( in forno a 60° per 20 minuti).
Lavare e asciugare le fragole dopo averle private delle foglioline .
Inserire nel boccale le fragole a spicchi ,il limone,i semi del baccello di vaniglia e lo zucchero di canna.
Lasciare macerare per 30 minuti.
Cuocere per 40 minuti a varoma, velocità2 inverter.
15 minuti prima della fine della cottura far rinvenire l'agar-agar in poca acqua per 15 minuti. Mescolare l'acqua con l'agar-agar nel succo di mela e inserire nel boccale e far cuocere altri 10 minuti sempre a varoma ,vel 2 inverter, controllando.
La marmellata ottenuta verrà omogenea,priva di pezzi e densa.
Mettere ancora bollente la marmellata nei vasetti che verranno chiusi e capovolti subito per creare il vuoto d'aria. Conservare in questa posizione per una notte. Al termine rigirare e mettere in dispensa.
Per la marmellata
Consiglio
Per ottenere i semi di vaniglia, incidere il baccello nel senso della lunghezza e grattarne via i semi.
Per non sporcare il boccale con gli schizzi di marmellata capovolgervi sopra il cestello.Durante la cottura per 3/4 volte portare la velocità a 3 per pochi secondi. Eviterete di attaccare tutto alle lame.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Anche a me come a Simophy è schizzata fuori nonostante il cestello
Ciò non toglie che la marmellata è davvero buona
Claudia
deve essere otiimaaaaaaaaaa
Un kg di fragole è troppo, è colata dappertutto nonostante il cestello!
Ciao Rosi , sono Eos- Antonella. Prova la marmellata è davvero buona. Guarda anche quella di albicocche con poco zucchero.Fra poco farò le marmellate solo con il succo di mela . Proviamo!
Ciao sono eos--Antonella L'agar-agar si trova in tutti i negozzi bio o nei supermercati al banco bio. Si vende anche in bustine. Se non lo trovi usa il succo di mela( almeno mezzo bicchiere). Contiene pectina ed è addensante oltre che addolcente. Se non trovi neanche quello usa una mela a pezzi frullata nel boccale per 15 sec . vel. 6. Guarda anche la ricetta della mia marmellata di albicocche con poco zucchero.
L'idea di unire fragole e vaniglia mi piace da matti!!!
E non ho mai fatto la marmellata senza l'aiuto del frutta...pec.....ma non avendo voglia di correre a cerxare l'agar agar con cosa lo potrei sostituire??? Tipo con la colla di pesce???? Nob siamo vegani, sorry
Adesso che ho scoperto il Bimby non lo mollo piu'!!!!
Grazie Eos, è da tempo che cercavo una ricetta di marmellata con pochissimo zucchero......ottima....da sperimentare subito.
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