Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

thumbnail image 1
thumbnail image 2
thumbnail image 1 thumbnail image 2
Preparazione
6min
Total
6min
porzione/porzioni
1 vasetto/vasetti
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 16-09-2014
modificata: 11-04-2020
Crea variante

Ingredienti

Per un vasetto da 500 ml

  • 30 grammi aceto di mele, oppure di succo di limone
  • 3 grammi sale fino, o mezzo cucchiano
  • 2 uova
  • 0,5 litro olio di semi di girasole, oppure 450 gr
Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparate prima gli ingredienti

  1. Rompete le uova in una ciotolina.

    Misurate i 3 gr di sale con una bilancia di precisione.

    Misurate i 500 ml (450 gr circa) di olio di semi in una brocca graduata.

    Preparate il contenitore in cui conserverete la maionese.

  2. Scaldare per 3/4 minuti a vel velocità soft"velocità soft" l'aceto e il sale a 100°.

    Le fasi successive devono essere veloci quindi tenetevi tutto a portata di mano.

    Mettete su velocità 7 (naturalmente boccale chiuso) e vuotate le uova tappando immediatamente col misurino a rovescio.

  3. Versate tutto l'olio sul coperchio: scenderà da solo.

    Fermate quando sentirete che cambia il rumore: solitamente da quando mettete le uova è sufficiente 1 minuto perchè la maionese monti.

  4. Invasare il tutto in un vaso di vetro con tappo a vite.

    Conservare in frigorifero.

    Si mantiene almeno un mesetto.. Non so se anche di più.. Qui in una settimana me la fanno fuori tmrc_emoticons.;)

Consiglio

Ho fatto anche doppia dose con successo: si raddoppiano SOLO gli ingredienti, i tempi rimangono gli stessi.

Ci sono versioni molto simili ma questa è quella che faccio da anni senza mai aver fallito.

Non dico che verrà a tutti ma che bisogna andare un po' "a orecchio" e nel caso si smonti non desistete: si recupera!!!!

https://www.ricettario-bimby.it/forum/MAIONESE/17108

Se vi piace la maionese del fastfood aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero assieme al sale tmrc_emoticons.;)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Antipasti Contorni

Versione stampabile/pdf

Maionese cotta perfetta per me
Stampa:
Versione stampabile/pdf

Commenti

Altri Utenti hanno apprezzato anche

Mostra ricette simili per: