Preparazione
10min
Total
33min
porzione/porzioni
0
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 07-06-2016
modificata: 04-01-2018
Ingredienti
Ragù di speck
- 1 scalogno, circa 40 grammi
- 80 grammi gambo di sedano, a pezzi di circa 3/4 cm
- 2 carote medie, ( a pezzi di circa 3/4 cm) circa 100 grammi
- 200 grammi speck, a fiammiferi
- 20 grammi olio extravergine di oliva
- 150 grammi acqua
- 1 cucchiaino dado vegetale
- 400 grammi pomodorini, in succo di pomodoro
- 100 grammi passata di pomodoro
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel
"coperchio chiuso" scalogno, sedano, carote e speck e tritare 15/20 sec. vel. 4 per ottenere un trito più grossolano; - Se si desidera un trito più fine continuare 5 sec. vel. 5;
- Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire 3 min. 100°
"antiorario" 
"velocità soft" ; - Inserire nel "coperchio chiuso" acqua, dado, pomodorini in succo di pomodoro e passata di pomodoro 3 sec. vel. 5;
- Infine cuocere 20 min. 100° vel. 1 mettendo il cestello sul coperchio al posto del misurino.
Consiglio
Per ottimizzate la cottura si può fare il sugo la sera impostando 20 min. VAROMA vel. 1 cucinando la cena! Io per esempio ho messo gli asparagi nel contenitore e le uova sbattute nel vassoio del varoma per una bella frittata!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Grazie mille! Sono veramente contenta!
Super spettacolare!
Sono veramente contenta! Grazie per aver provato la ricetta
Appena fatto. Molto buono
Grazie a te per aver provato la ricetta! Complimenti per l'idea di cuocere al varoma salmone e verdure!
Buongiorno.
Ho preparato ora il ragù, da utilizzare questa sera per le pizzette di pasta sfoglia: veramente buonissimo! Contestualmente, seguendo il tuo consiglio di risparmio energetico e di tempo, nel varoma ho cotto un trancio di salmone e delle verdurine: a dire il vero, ad un certo punto ho temuto che tutto avrebbe avuto il sapore dello speck...
Invece: salmone e verdure ottimi per il pranzo e ragù squisito per questa sera!
Grazie!
Fiera che sia piaciuto anche al più piccolo!
Provato per "fare fuori" un pezzo di speck che mi avevano regalato e non finiva più. Ottimo!
È piaciuto molto anche a mio figlio che ha due anni.
Grazie a te per averla provata
é così bello condividere certe ricettine!
Grazie per la ricetta davvero gustoso