Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
4 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 15-11-2015
modificata: 09-10-2017
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Ingredienti

Cinghiale con lenticchie (di capodanno ma non solo)

  • 300 grammi Polpa magra di cinghiale
  • 150 grammi Lenticchie piccole rosse secche
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 1 litro vino rosso corposo
  • 20 grammi olio extravergine di oliva
  • q.b. dado Bimby
  • 2 foglie alloro fresco
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere la carne tagliata a tocchi (tipo spezzatino) a marinare nel vino con le verdure tagliate a pezzi grossi e l'aglio schiacciato e lasciare tutta la notte;
  2. Un'ora prima della preparazione mettere a bagno in acqua calda le lenticchie;
  3. Dopo la marinatura togliere le verdure eccetto l'alloro e metterle nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e tritare pochi secondi, sino a ottenere il trito per il soffritto e mettere da parte;
  4. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere ora la carne e far andare a 80 gradi velocità soft"velocità soft" antiorario"antiorario" per 10 minuti, la carne rilascerà dell'acqua che andrà buttata via;
  5. Aggiungere alla carne scolata dalla sua acqua le verdure tritate e l'olio, soffriggere a varoma per 10 minuti sempre antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" ;
  6. Aggiungere le lenticchie scolate, l'alloro, il dado Bimby e due mestoli del vino della marinatura, far cuocere 30/40 minuti (dipende dal tipo di lenticchie) antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" aggiungendo di tanto in tanto due mestoli di vino alternandoli a due mestoli d'acqua sino a completa cottura.

Consiglio

Si può accompagnare ad un puré o una polenta semplice. Da gustare con un vino rosso corposo tipo cannonau

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Autunno Inverno Capodanno Piatti a base di carne e salumi Secondi Piatti

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Cinghiale con lenticchie (di capodanno ma non solo)
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