Filetti di pollo con sedano, zenzero, semi di papavero e sesamo (senza glutine) con contorno di broccoli è un ricetta creata dall'utente lucabottazzi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

2h 0min

Total

2h 0min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da lucabottazzi

published: 27-01-2022

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Ingredienti

Filetti di pollo con sedano, zenzero, semi di papavero e sesamo (senza glutine) con contorno di broccoli

400 grammi di pollo in filetti
100 grammi gambi di sedano
1 cucchiaino di semi di papavero
1 cucchiaino di semi di sesamo
20 grammi di olio extravergine di oliva
Sale qb
300 grammi di cimette di broccoli
10 grammi di salsa di soia, senza glutine
10 grammi radice fresca di zenzero, a fettine

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Accessori che ti serviranno

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Preparazione della ricetta

Procedimento:

1. Gli ingredienti.

2. In una ciotola mettere i filetti di pollo, aggiungere il sedano tagliato a pezzetti, lo zenzero, i semi di papavero e sesamo e la salsa di soia, 10 gr di olio. Mescolare, coprire con della pellicola e lasciare marinare un'oretta in frigorifero. Inserire tutto in un sacchetto per il sottovuoto adatto alla cottura e sigillare.

3. Mettere le cimette di broccoli in un sacchetto per il sottovuoto con il restante olio e un pizzico di sale e sigillare.

4. Posizionare nel

e inserire i due sacchetti con il pollo e i broccoli. Coprire con acqua calda fino alla capienza massima (2,2 l) e procedere alla cottura

per 1h e 30m a 75°. Dopo un'ora togliere il sacchetto dei broccoli (che richiedono per la cottura un tempo inferiore).

5. A fine cottura con attenzione estrarre il sacchetto con il pollo, togliere gli ingredienti dai due sacchetti e comporre il piatto da portata posizionando i filetti da una parte e i broccoli dall'altra. Irrorare con il sughetto formatosi nel sacchetto del pollo.

Consiglio

Un piatto unico molto gustoso sfruttando le potenzialità del bimby con la tecnica del sottovuoto. Preparazione senza glutine perchè ho utilizzato la salsa di soia gluten free.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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