Preparazione
35min
Total
35min
porzione/porzioni
4
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
published: 25-03-2021
modificata: 27-05-2024
Ingredienti
Risotto allo zafferano e prosecco con salmone fresco, asparagi e granella di noci
- 1/2 scalogno
- 320 grammi di riso Carnaroli
- 30 grammi di Prosecco
- 20 grammi di olio extravergine di oliva
- 200 grammi di asparagi verdi, tagliati a pezzi
- 300 grammi filetto di salmone fresco, tagliato a cubetti
- 4 noci sgusciate
- 20 grammi di burro
- 780 grammi di acqua
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale, bimby
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
-
Boccale Completo TM6
-
Bimby® Brush
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Gli ingredienti. Mettere i gherigli di noce nel "coperchio chiuso" e tritare per 5 sec vel 4. Mettere da parte. Aggiungere l'olio e lo scalogno nel "coperchio chiuso" e tritare per 10 sec vel 5. Riunire sul fondo con la spatola. Soffriggere per 3 min 120° vel 1. Versare il riso e tostare per 2 min 120° "velocità soft" "antiorario" . Sfumare con il Prosecco 1 min 120° "velocità soft" "antiorario" . Aggiungere l'acqua, il dado e gli asparagi a pezzi. Cuocere per 14 min 100°"velocità soft" "antiorario" .
- A 5 minuti dalla fine della cottura (senza fermare il Bimby) aggiungere dal foro del coperchio i cubetti di salmone fresco e lo zafferano. A 2 minuti dalla fine aggiungere il burro a mantecare.
- Servire subito nei piatti e spolverizzare su ognuno la granella di noci.
Procedimento:
Consiglio
Un risotto gustoso ed elegante. Da accompagnare con un freddissimo Prosecco.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Grazie mille Team Bimby!
Luca
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