Risotto allo zafferano e prosecco con salmone fresco, asparagi e granella di noci è un ricetta creata dall'utente lucabottazzi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

35min

Total

35min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da lucabottazzi

published: 25-03-2021

modificata: 27-05-2024

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Ingredienti

Risotto allo zafferano e prosecco con salmone fresco, asparagi e granella di noci

1/2 scalogno
320 grammi di riso Carnaroli
30 grammi di Prosecco
20 grammi di olio extravergine di oliva
200 grammi di asparagi verdi, tagliati a pezzi
300 grammi filetto di salmone fresco, tagliato a cubetti
4 noci sgusciate
20 grammi di burro
780 grammi di acqua
1 bustina di zafferano
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale, bimby

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Accessori che ti serviranno

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Preparazione della ricetta

Procedimento:

Gli ingredienti. Mettere i gherigli di noce nel

e tritare per 5 sec vel 4. Mettere da parte. Aggiungere l'olio e lo scalogno nel

e tritare per 10 sec vel 5. Riunire sul fondo con la spatola. Soffriggere per 3 min 120° vel 1. Versare il riso e tostare per 2 min 120°

. Sfumare con il Prosecco 1 min 120°

. Aggiungere l'acqua, il dado e gli asparagi a pezzi. Cuocere per 14 min 100°

A 5 minuti dalla fine della cottura (senza fermare il Bimby) aggiungere dal foro del coperchio i cubetti di salmone fresco e lo zafferano. A 2 minuti dalla fine aggiungere il burro a mantecare.

Servire subito nei piatti e spolverizzare su ognuno la granella di noci.

Consiglio

Un risotto gustoso ed elegante. Da accompagnare con un freddissimo Prosecco.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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