Ingredienti
Risotto al lambrusco, burrata e noci pecan
- 1/2 cipolla rossa
- 1 cucchiaio dado per brodo vegetale
- 320 grammi di riso Carnaroli
- 1 bicchiere di lambrusco secco
- 100 grammi di burrata
- 30 grammi di noci pecan
- 20 grammi di olio extravergine di oliva
- 800 grammi di acqua
- pepe qb
Accessori che ti serviranno
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Mettere le noci pecan sgusciate nel
"coperchio chiuso" e tritare per 5 sec vel 4. Mettere da parte in una ciotolina
2. Mettere la 1/2 cipolla nel
"coperchio chiuso" e tritare per 5 sec vel 5. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min 120° vel 1.
4. Versare il riso e farlo tostare per 2 min 120°
"antiorario" 
"velocità soft" 5. Aggiungere il vino lambrusco e far sfumare 2 min 100°
"antiorario" "velocità soft" 6. Mettere nel
"coperchio chiuso" la metà delle noci pecan tritate
7. Versare l'acqua e aggiungere il dado vegetale.
8. Posizionare il cestello sul coperchio del
"coperchio chiuso" . Cuocere per 12 min 100°
9. A fine cottura distribuire il risotto nei piatti e adagiare la burrata tagliata a fettine sottili (vedi foto), distribuire sui piatti le rimantenti noci pecan tritate e apicere una grattata di pepe nero. Servire subito.
Procedimento:
Consiglio
Un risotto semplice e gustoso. Accompagnare con del lambrusco secco.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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