Risotto al lambrusco, burrata e noci pecan è un ricetta creata dall'utente lucabottazzi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da lucabottazzi

published: 23-11-2021

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Ingredienti

Risotto al lambrusco, burrata e noci pecan

1/2 cipolla rossa
1 cucchiaio dado per brodo vegetale
320 grammi di riso Carnaroli
1 bicchiere di lambrusco secco
100 grammi di burrata
30 grammi di noci pecan
20 grammi di olio extravergine di oliva
800 grammi di acqua
pepe qb

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Preparazione della ricetta

Procedimento:

1. Mettere le noci pecan sgusciate nel

e tritare per 5 sec vel 4. Mettere da parte in una ciotolina

2. Mettere la 1/2 cipolla nel

e tritare per 5 sec vel 5. Riunire sul fondo con la spatola.

3. Aggiungere l'olio e soffriggere per 3 min 120° vel 1.

4. Versare il riso e farlo tostare per 2 min 120°

5. Aggiungere il vino lambrusco e far sfumare 2 min 100°

6. Mettere nel

la metà delle noci pecan tritate

7. Versare l'acqua e aggiungere il dado vegetale.

8. Posizionare il cestello sul coperchio del

. Cuocere per 12 min 100°

9. A fine cottura distribuire il risotto nei piatti e adagiare la burrata tagliata a fettine sottili (vedi foto), distribuire sui piatti le rimantenti noci pecan tritate e apicere una grattata di pepe nero. Servire subito.

Consiglio

Un risotto semplice e gustoso. Accompagnare con del lambrusco secco.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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