- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Ingredienti:
- 4 fettine di bresaola
- 4 fettine di sottofiletto di bufalo
- 50 grammi di scamorza affumicata a fette
- 1/2 scalogno
- 40 grammi di mandorle pelate
- 70 grammi di rucola
- 8 asparagi cotti a vapore
- 80 grammi di olio evo
- sale qb.
- 4 patate tagliate a fettine
Accessori che ti serviranno
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Varoma -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Gli ingredienti.
2. Preparazione della salsa di rucola: mettere nel
"coperchio chiuso" la rucola, le mandorle e lo scalogno. Tritare per 10 sec vel 7. Riunire sul fondo con la spatola. 
3. Aggiungere 70 gr di olio e sale qb. Emulsionare a vel 4 per 10 sec. Mettere da parte. Mettere un litro d'acqua nel
"coperchio chiuso" (senza pulirlo).
4. Posizionare le patate nel recipiente del Varoma.
5. Preparare gli involtini. Su ogni fettina posizionare una fettina di bresaola, una fettina di scamorza e due asparagi. Avvolgere e formare l'involtino.
6. Posizionare gli involtini sul vassoio del Varoma. Oliare con il rimanente olio e salare. Mettere il coperchio del Varoma e cuocere per 25 min temp varoma vel 1. Finita la cottura mettere le patate su un piatto da portata e condirle con un po' di dalsa di rucola, posizionare gli involtini sopra le patate e aggiungere ancora un po' di salsa.
Procedimento:
Consiglio
Un secondo piatto completo di contorno. Si può accompagnare con un vino rosato. Al posto del bufalo si possono usare filetti di pollo o fettine di vitello.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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