Polpettone di zucca bardato allo speck con sugo ai funghi "STAFFETTA HALLOWEEN" è un ricetta creata dall'utente saragiovi93. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Secondi piatti a base di carne e salumi Secondi piatti a base di carne e salumi

Preparazione

1h 30min

Total

2h 30min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 5

da saragiovi93

published: 25-10-2019

modificata: 26-09-2022

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Ingredienti

Per il Polpettone alla zucca

325 grammi zucca
200 grammi patate
65 grammi pane raffermo, a pezzi
80 grammo pangrattato
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. latte, per ammollare il pane a pezzi
1 pizzico salvia secca
1 pizzico rosmarino secco in foglie frantumate
2 fetta mozzarella, tagliata a cubetti
500 grammi acqua
200 grammi di speck

Per il sugo:

570 grammi pomodori maturi, a metà, oppure passata di pomodoro
100 grammi speck, a listarelle
100 grammi funghi surgelati
q.b. sale
q.b. pepe

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Accessori che ti serviranno

Varoma
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Nel boccale aggiungete l'acqua. Nel recipiente del varoma sistemate la zucca pulita e le patate pelate e tagliate a cubetti. Cuocete per 25 minuti, varoma, velocità 2.

Togliete con attenzione il coperchio del varoma e fate intiepidire.

Svuotate l'acqua, asciugate il boccale e aggiungete la zucca e le patate, il pangrattato, sale pepe, salvia e rosmarino. In una ciotolina mettete il pane a pezzi, ricopritelo con il latte e fatelo ammorbidire. Strizzate bene e inserite anch'esso nel boccale. Frullate 20 secondi, velocità 7.

Stendete un foglio di carta forno su un piano di lavoro e sistemate le fette di speck sovrapponendole leggermente. Spalmate metà del composto di zucca, cercando di lasciare 1 cm dal bordo, aggiungete la mozzarella a cubetti, ricoprite con l'altra metà di impasto e avvolgete il polpettone aiutandovi con la carta forno.

Chiudete a caramella il polpettone nella carta forno e sistematelo nel vassoio del varoma e tenete da parte.

Preparate il sugo ai funghi: nel boccale aggiungete i pomodori tagliati a metà e frullate 20 secondi, velocità 7.

Riunite sul fondo con la spatola. Cuocete 10 minuti, 100°, velocità 2.

Unite lo speck a listarelle e i funghi surgelati. Sistemate il recipiente del varoma sopra il coperchio del bimby e cuocete 25 minuti, varoma, antiorario, velocità 2.

Se volete una crosta di speck bella croccante, una volta terminata la cottura a varoma, potete cuocere il polpettone in forno caldo a 180° per 10 minuti, o fino a doratura.

Servite il polpettone di zucca con il sugo ai funghi, e, a piacere del prezzemolo tritato.

Consiglio

Questo polpettone è ancora più buono se viene preparato il giorno prima.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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