Secondi piatti a base di pesce Secondi piatti a base di pesce

Spaghetto ricco al cartoccio

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Preparazione
30min
Total
40min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 27-04-2014
modificata: 22-10-2014
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Ingredienti

quantità

  • 500 gr spaghetti
  • 1 spicchio aglio senz’anima
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 acciuga
  • 300 gr cozze e vongole
  • 300 gr frutti di mare
  • 1 mis, salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio raso concentrato di pomodoro
  • 80 gr olio evo
  • Sale qb
  • 1 cucchiaino dado Bimby
  • ½ mis. Vino bianco
  • 1050 gr acqua

finitura

  • 1 manciata di prezzemolo
  • Buccia di mezzo limone

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    cottura

  1.  In precedenza sistemare nel varoma cozze e vongole, coprire con cartaforno e coperchio.

    Tritare nel  buccia e prezzemolo,accantonare, senza lavare il mettere  acciuga, peperoncino  e aglio, 30 sec. Vel 8, abbassare il prodotto, unire l’olio ,   e frutti di mare, cuocere 3 min, 100°, vel 1, sfumare con il vino,2 min. temp varoma, vel 1. Versare l’acqua e dado, la salsa  e portare ad ebollizione   ,8 min.temp. varoma,  vel 1.posizionando il varoma,. A bollore raggiunto Impostare il tempo di cottura previsto dalla confezione di spaghetti, 100°, antiorario soft e con le lame in movimento  inserire gli spaghetti dal foro del coperchio facendoli incorporare lentamente. Quindi riposizionare il varoma.  controllando verso la fine il livello di liquido nel   (ogni pasta ha un diversa capacità di assorbimento dei liquidi),.nel frattempo accendere il forno al massimo delle calore  e ventilato 

     

    Travasare velocemente spaghetti, cozze e vongole nei cartocci (uno x commensale)cospargere con il trito e sigillare. Posizionare nel forno per 10 minuti e portare il tavola i cartocci sigillati

Consiglio

si può cambiare il tipo di pasta ma non all'uovo, in qual caso va cotta a parte

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Spaghetto ricco al cartoccio
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