Preparazione
50min
Total
50min
porzione/porzioni
6
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
Ingredienti
Salsina di avocado
- 1 avocado
- 2 cucchiai di kefir o yogurt greco
- Pizzico di sale speziato
Crema di cavolo
- 1/2 cavolo Cappuccio Rosso
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino dado Bimby
- 1/3 Misurino di vino bianco
- 1 misurino di acqua
Souffle’
- 3 uova
- 20 grammi formaggio
- Sale e pepe qb
- 30 grammi Cubetti di mozzarella
Accessori che ti serviranno
-
Varoma
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preparare la salsina di avocado, inserendo nel boccale la polpa di avocado, il kefir e il sale 15 secondi velocità 8. Mettere da parte.
- Pulire e tagliare a listarelle sottili il cavolo. Metterne metà nel boccale e metà nel cestello, aggiungere la cipolla nel boccale, il dado Bimby e il vino, inserire il cestello con l’altra metà del cavolo, chiudere con il coperchio, mettere il misurino e cuocere 20 minuti a 120° velocità 1.
- A fine cottura estrarre il cestello tenere da parte, richiudere il Bimby e frullare per un minuto velocità 8. Mettere la crema da parte.
- Nel boccale svuotato e non lavato inserire le uova, il cavolo, il formaggio, il sale il pepe, 20 secondi velocità 4.
- Ungere con un filo d’olio le cocottine e riempirle con il composto aggiungendo sulla superficie i cubetti di mozzarella. Posizionarle nel Varoma e coprirle col coperchio.
- Lavare il boccale, versare mezzo litro di acqua calda, chiudere con il coperchio e appoggiare il Varoma 20 minuti a Varoma velocità 1.
- A fine cottura, sformare le cocottine e decorare a piacere con le due salsine
Consiglio
Io ho utilizzato le cocottine Bimby, molto comode e carine per la cottura a vapore
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
rosa47: grazie 😊
Grazia Di Rella
Ricetta molto interessante
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