Gnocchi ripieni al formaggio è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Zuppe, passati e minestre su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Zuppe, passati e minestre

Preparazione

0min

Total

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 02-03-2003

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

Ingr. 450 gr di patate, 220 gr di farina, sale, una fetta spessa di caciotta fresca. Per condire: burro, panna, salvia e due cucchiai di pecorino, . Oppure: sugo al pomodoro del libro base, con aggiunta di olive (a noi piacciono di più al sugo, si amalgamano meglio).

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Preparazione della ricetta

Spezzettare bene le patate e porle nel cestello. Riempire il boccale di acqua fin sopra le lame, aggiungere un po’ di sale e cuocere le patate, 20 min 100° vel 2, poi 14 min varoma vel 2.
Togliere il cestello e far freddare le patate. Asciugare il boccale, versarvi le patate fredde e ben scolate aggiungere la farina e il sale. Amalgamare il tutto vel 4-5 per 20 secondi.
Togliere e versare su un piano infarinato. Eventualmente, aggiungere qualche cucchiaio di farina se troppo lento (poca). Tagliare a piccoli cubetti la caciotta. Prendere delle piccole quantità di impasto infarinandosi le mani, arrotondarle e schiacciarle, porre al centro un dadino di formaggio e formare una pallina richiudendo l’impasto. Porre tutti gli gnocchi su di un vassoio di carta infarinato, ben distanziati.
Portare a bollore l’acqua e cuocerli finché non vengono a galla. Condire in padella con uno dei due condimenti.