Maltagliati al grano saraceno

Preparazione della ricetta

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 50 sec. vel 6 + 1 minuto a spiga.
Togliere la pasta dal boccale, farla riposare 15 minuti avvolta in uno strofinaccio e poi stenderla sulla spianatoia. Deve risultare una sfoglia non troppo sottile. Farla asciugare un po', poi ritagliarla a losanghe con la rotella tagliapasta. Cuocerla in abbondante acqua bollente salata per 3-4 minuti e condire a piacere. Io ho usato un sughetto di piselli e cipolla, burro fresco e molto parmigiano. Gnam, buonissimi!