Spazle pomodoro e scamorza

Preparazione della ricetta

Per gli spazle:nel boccale a vel 4-5 per 1 minuto, versate il preparato in un terrina coprite con pellicola e fate riposare in frigo qualche ora (anche 24h senza temere). Poi Procedete per la cottura in pentola con acqua bollente salata facendo cadere gli gnocchetti dall’apposita grattugia, quando vengono a galla scolateli e passateli nel tegame con il sugo caldo, oppure se li preparate in anticipo, scolateli e freddateli con acqua, scolati di nuovo conditeli con olio e riponete in frigo fino al momento di saltarli in padella.
Per il condimento:. Spellate i pomodori e tagliate a tocchi la polpa e fateli colare per far perdere l’acqua, tagliate i formaggi a tocchetti. Scaldate in una larga padella olio e aglio, tuffate per pochi minuti i pomodori, sale e pepe, togliere l’aglio e buttare gli gnocchetti, far insaporire un po’ e mettere il formaggio a pezzi e il basilico spezzato, una spolverata di grana, pronti da mangiare così oppure gratinarli in forno caldo qualche minuto.