Sugo alla "seaside"

Modifica

Preparazione della ricetta

Preparazione:
Lavate, spellate, private dei semi e dei torsoli i pomodori e inseriteli nel boccale con la cipolla, il basilico, il peperoncino (facoltativo) e il sale: cuocete 12 min. a 100° vel. 1 tenendo il misurino inclinato. Lasciate intiepidire e poi omogeneizzate molto lentamente, portando le lame dal vel. 1 a vel. Turbo per 1 min. Rimettete in cottura per altri 10 min. a temp. Varoma vel. 1, senza misurino. Scolate la pasta e mettetela in una terrina calda; conditela con il burro, abbondante origano e mescolate bene. Aggiungete il sugo, il parmigiano, mescolate e servitela caldissima per meglio apprezzare il sapore classico di questo sugo. La pasta più indicata sono le penne o le pipe rigate.