Zuppe, passati e minestre Zuppe, passati e minestre

ravioli di carne

La ricetta è stata cancellata
Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 26-11-2008
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • per la pasta: 400 gdi Farina tipo O - 4 uova - 10 g di olio. per il ripieno: 250 g di polpa di vitello - 200 g di lonza di maiale - 200 g di coniglio disossato - 150 g di prosciutto cotto - 150 g di spinaci lavati e mondati - 1 uovo intero – 100 g. di parmigiano grattugiato - 30 g di olio extra vergine di oliva - 100 g di vino bianco secco e 150 g di acqua - 1 cipollina - 1 spicchio d’aglio - alcuni aghi di rosmarino - noce moscata a piacere - sale e pepe q. b. Per il condimento 30 g di parmigiano 30 g di burro - 1 rametto di salvia
Aggiungi alla lista della spesa

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Preparare la pasta come da ricettario base, farla riposare per circa 20 minuti. Preparare il ripieno: tagliare a tocchetti la carne, tritare la cipolla e l’aglio e rosmarino: 5 sec. vel. 5. Versare l’olio e i tocchetti di carne, rosolare: 5 mm. 100 Antiorario vel. Soft. Aggiustare di sale e pepe, sfumare con il vino e se occorre un poco di acqua, cuocere: 30 min. 100° antiorario vel Soft. (se risultasse troppo liquido passare a cottura Varoma per il tempo necessario). A fine cottura, tritare la carne e il prosciutto: 10 sec. vel. 8. Preparare gli spinaci ben lavati e asciutti, unirli alla carne, tritare: 15 sec. vel, 8, aggiustare di sale, noce moscata, aggiungere il parmigiano grattugiato e l’uovo quando il composto di carne è quasi freddo. Amalgamare bene a vel. 5 per altri 10 sec. Nel frattempo tirare la sfoglia, preparare i ravioli e cuocerli per 5 minuti in abbondante acqua salata. Condire con burro fuso alla salvia e parmigiano.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
Recipe's categories:

Versione stampabile/pdf

ravioli di carne
Stampa:
Versione stampabile/pdf

Commenti

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

Altri Utenti hanno apprezzato anche

Mostra ricette simili per: