Antipasti

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Preparazione
10min
Total
30min
porzione/porzioni
30 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 28-02-2016
modificata: 29-02-2016
Crea variante

Ingredienti

per l'impasto:

  • 150 g parmigiano
  • 170 g acqua fredda
  • 50 g burro
  • q.b. sale
  • 120 g farina
  • 1 uovo
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Esecuzione:
  1. Inserire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il parmigiano a pezzi, 10 sec. vel. 8. Mettere da parte;
  2. Senza sciacquare il coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere acqua con il burro a pezzi e il sale, portare ad ebollizione 3 min. 100° vel. 1;
  3. Aggiungere la farina 2 min. vel. 4;
  4. Aggiungere il formaggio, messo precedentemente da parte, 30 sec. vel 5;
  5. Assicurarsi che l'impasto si sia raffreddato, dopodichè unire l' uovo 30 sec. vel. 5;
  6. L'impasto risulterà compatto e liscio;
  7. Riscaldare il forno e preparare una teglia con carta da forno;
  8. Con una saccapoche a forma di stella (o anche con un cucchiaio) creare dei piccoli bignè (io li faccio un po piatti perchè rimangono un po più friabili);
  9. Disporli sulla teglia distanziandoli un paio di cm uno dall'altro, passare nel forno precedentemente scaldato a 200°, ventilato, per 15/20 minuti o fino a quando i bignè risultano dorati;
  10. Servire freddi.

Consiglio

Nell'impasto si può scegliere di aggiungere ciò che si desidera esempio: paprika, pepe nero, mortadella, prosciutto, ecc.

Si può completare la ricetta, cospargendo sui bignè, prima di infornare: granelli di mandorle, sesamo, fiori di papavero,ecc.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Bignè al Parmigiano
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