- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Ingredienti:
- 3 uova
- 25 grammi di mix farina Nutrifree per dolci
- 75 grammi di burro + qb
- 100 grammi di zucchero
- 125 grammi di cioccolato fondente a pezzi
- 1 pizzico di sale
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Gli ingredienti. Nel frattempo imburrare 4 cocotte e accendere il forno (200°). Separare gli albumi dai tuorli.
2. Posizionare la farfalla, inserire gli albumi e montarli (con l'aggiunta di un pizzico di sale) per 6 min vel 3,5. Aggiungere 10 gr di zucchero 20 sec vel 3,5. Togliere la farfalla e mettere gli albumi montati da parte.
3. Mettere nel
"coperchio chiuso" lo zucchero restante, i tuorli, il burro ammorbidito e montare 6 min 70° vel 4. Aggiungere i cioccolato e mescolare per 20 sec vel 5. Versare 25 gr di farina Nutrifree senza glutine e mescolare per 10 sec vel 5.
4. Posizionare nuovamente la farfalla nel
"coperchio chiuso" e versare con delicatezza gli albumi precedentemente montati e mescolare per 15 sec vel 2,5. 
5. Trasferire il composto nelle 4 cocotte e cuocere in forno statico per 12/15 minuti a 200°.
6. Lasciar raffreddare 10 minuti prima di togliere le delizie al cioccolato dalle cocotte. Guarnire a piacere con panna montata o zucchero a velo.
Procedimento:
Consiglio
Questa preparazione è la versione senza glutine (in formato diverso e dimezzando le dosi) della ricetta presente sul libro dato in dotazione con il Bimby TM5 (Le mie ricette con Bimby) e che si chiama "Delizie al cioccolato"
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
grazie Simooooo!!!!!
Luca
grazie Letizia!!! cerco sempre di combinare qualcosa di buono per mio figlio intollerante al glutine!
Luca
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Luca, sei eccezionale!!!!!! Grazie per le tue ricettine senza glutine
Letizietta
Grazie a te!!! L'ho fatta anche in versione con farina 00, la dose della farina è la medesima (anche perchè qui si tratta proprio di minimi quantitativi)
Luca
grazie Puccidu!!! Molto gentile!!!
Luca
Grazie x la ricetta ma se voglio farli con farina normale quanto ne va? Sempre la stessa quantità o varia visto che a volte la farina senza glutine assorbe più acqua. Grazie
Salve Luca visto che le sue ricette sono sempre un successo le do subito le stelline la salvo e quanto prima la farò grazie e buona giornata
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