Bibanesi integrali è un ricetta creata dall'utente Katia_trc. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Pane su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Pane

Preparazione

2h 15min

Total

2h 50min

porzione/porzioni

6 persona/persone

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da Katia_trc

published: 10-02-2022

modificata: 22-03-2022

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Ingredienti

Bibanesi integrali

180 grammi acqua naturale
5 grammi di miele di acacia
10 grammi lievito di birra fresco
400 grammi farina integrale
50 grammi olio extravergine di oliva
8 grammi sale fino
q.b. Rosmarino secco, (a piacere)

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Accessori che ti serviranno

Tappetino antiaderente acquista
Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Nel

pulito e asciutto versare l'acqua, il lievito e il miele e sciogliere per 2 minuti 37° vel.2.

Aggiungere la farina, l'olio, il sale e a piacere il rosmarino e impastare per 3 minuti

Togliere l'impasto, compattarlo e mettere in una ciotola a lievitare fino al raddoppio.

Foderare 2 teglie con carta forno e preriscaldare il forno a 180°.

Riprende l'impasto e stenderlo con un mattarello dallo spessore i mezzo cm.

Tagliare delle strisce larghe un centimetro e mezzo e poi dei pezzi da 4-5 cm.

Sistemare i bibanesi sulle teglie distanziati tra loro e, a piacere attorcigliarli un po'.

Cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti poi abbassare a 160° per altri 5-10 minuti fino a doratura (regolarsi comunque con il proprio forno).

A cottura ultimata aprire leggermente lo sportello del forno e farli raffreddare al suo interno.

Consiglio

Conservarli in un contenitore chiuso ermeticamente.
A piacere sostituire il rosmarino con altre spezie di vostro gusto (peperoncino, origano...)

Questa ricetta è la variante di

https://www.ricettario-bimby.it/pane-ricette/i-bibanesi/qqh1pnc2-6878f-769201-cfcd2-mex0q568

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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