Primi piatti

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Preparazione
35min
Total
35min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 31
published: 04-12-2012
modificata: 14-12-2012

Ingredienti

  • 400 g di cozze
  • 400 g di vongole, veraci
  • acqua salata q.b.per pulire cozze e vongole
  • 400 g di gamberi rosa, (o mazzancolle)
  • 100 g di scampi
  • 3 spicchio di aglio
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di acqua
  • 350 g di pomodori maturi
  • sale , q.b.
  • 500 g di linguine
  • 1 cucchiaiodi bottarga
  • prezzemolo , tritato, q.b.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Lavare e pulire le cozze e le vongole, lasciarle riposare in una bacinella coperta con acqua e sale per circa 1 ora. Scolarle e sistemarle nel recipiente del Varoma.

    2. Lavare i gamberi privati delle teste e sistemare queste ultime nel cestello, togliere anche la

    cartilagine e lasciare solo le code. Sistemarli nel vassoio del Varoma insieme agli scampi e salare.

    3. Insaporire l’aglio “vestito” con l’olio: 5 min./100°/vel. 1.

    4. Togliere l’aglio ed unire l’acqua, i pomodori spellati e privati dei semi e aggiustare di sale.

    5. Sistemare il cestello con le teste dei gamberi, poggiare il Varoma e il vassoio con il pesce e cuocere: 30 min./Varoma/vel. 1.

    6. Versare il pesce in una larga padella, tenendo da parte qualche scampo e gambero per la decorazione.

    7. Privare metà delle cozze e vongole dalle loro conchiglie e mettere nella padella.

    8. Nel frattempo cuocere le linguine molto al dente e versarle nella padella.
    9. Unire il sugo e mantecare a fiamma alta per qualche minuto.
    10. Spegnere il fuoco e spolverizzare con bottarga e prezzemolo tritato e decorare con scampi e gamberi tenuti da parte.

     

    Tratto dal libro "Natale con Bimby" - Ed. Vorwerk Contempora

Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Linguine all'imperiale
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