Preparazione
40min
Total
40min
porzione/porzioni
2
persona/persone
Difficoltà
facile
Ingredienti
per il risotto
- 1 scalogno
- 10 g olio extravergine di oliva
- 30 g burro
- 180 g riso Carnaroli
- 700 g brodo vegetale
- 20 g vino bianco
- 1 melograno, Medio
- q.b. Parmigiano grattugiato
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- 20 g burro, Per mantecare
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Per prima cosa sgranare il melograno, ricavare il succo dai chicchi spremendoli con uno spremiaglio, lasciarne una manciata per guarnizione.
- Inserire lo scalogno nel boccale e tritarlo per 5 sec./vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio e il burro, insaporire per 3 min./100°C/vel. 1.
- Aggiungere il riso e tostare: 3 min./120°C/
"antiorario" /vel. 1 senza il misurino. - Aggiungere il vino bianco e cuocere 1 min./100°C/"antiorario" /vel. 1 senza misurino.
- Una volta evaporato il vino aggiungere il brodo vegetale, mescolare con la spatola e cuocere 11 min./100°C/"antiorario" /vel. 1
- A metà cottura aggiungere il succo di melograno, aggiustare di sale e pepe.
- Appoggiare il cestello sul boccale al posto del misurino. Aggiungere 20 g di burro, il parmigiano e mantecare 2 min/100°C/"antiorario" /
"velocità soft" . - Servire guarnendo con i chicchi di melograno.
Consiglio
La cottura del riso varia in base ai gusti e alla tipologia di riso usato.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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