- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- Per la base:
- 300 g di biscotti integrali
- 80 g di burro morbido, tagliato a tocchi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di miele liquido
- Per la crema:
- 2 uova
- 1 fiala di aroma di vaniglia
- 100 g di zucchero
- 250 g di mascarpone
- 150 g di yogurt alla vaniglia
- 20 g di amido di mais (maizena)
- 2 pizzichi di sale
- 90 g di panna fresca liquida
- Per il caramello:
- 150 g di zucchero
- 2 cucchiai di acqua
- 100 g di panna fresca liquida
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per la base:
1. Mettere i biscotti nel boccale, tritare: 10 sec./vel. 7. Mettere da parte.
2. Senza sciacquare il boccale mettere il burro, sciogliere: 3 min./50°C/vel. 1.
3. Aggiungere i biscotti, la cannella ed il miele, amalgamare: 10 sec./vel. 4. Riunire sul fondo con la spatola, amalgamare: 10 sec./vel. 4.
4. Prendere un foglio di carta forno, bagnarlo e strizzarlo bene ed utilizzarlo per foderare una tortiera con cerniera da 24/26 cm Ø.
5. Versare il trito di biscotto e burro e, con il dorso di un cucchiaio, distribuirlo nella tortiera per creare la base per la torta. Mettere nel frigorifero per circa 30 minuti.
Per la crema:
6. Accendere il forno a 180°C
7. Senza lavare il boccale mettere le uova, lo zucchero e l'aroma di vaniglia, frullare: 40 sec./vel. 4.
8. Aggiungere il mascarpone, lo yogurt, l'amido di mais, il sale, amalgamare: 10 sec./vel. 5.
9. Unire la panna liquida, mescolare: 30 sec./vel. 4.
10. Versare la crema sulla base della torta, cuocere nel forno per 30 minuti a 180°C.
11. Coprire la torta con un foglio di carta stagnola, abbassare la temperatura del forno a 160°C e proseguire la cottura per altri 30 minuti.
12. Al termine lasciar riposare la torta per 10 minuti nel forno spento ed aperto.
Per il caramello:
13. Preparare il caramello in maniera tradizionale: mettere in un pentolino zucchero ed acqua, sciogliere sul fuoco basso mescolando continuamente.
14. Dopo circa 10 minuti lo zucchero inizierà a caramellarsi assumendo il caratteristico
colore ambrato, continuare a mescolare.15. Poco prima di togliere il caramello dal fuoco versare la panna liquida nel boccale, scaldare: 2 min. e 30 sec./70°C/vel. 1.
16. Lasciare intiepidire il caramello per un minuto, mescolando aggiungere lentamente la panna, rimettere sul fuoco lento continuando a mescolare per amalgamare.
17. Far raffreddare e versare il caramello sulla torta, riporre nel frigorifero per 3 ore prima di servire.
Consigli: Un addensamento del caramello nel momento in cui si aggiunge la panna liquida è da
considerarsi normale, rimettere sul fuoco il pentolino e mescolare fino a che il composto non diventerà omogeneo.
Variante: A piacere sostituire lo yogurt alla vaniglia con altro di proprio gusto.Ricetta postata da: ale85
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Commenti
Quando si prepara il caramello nn si deve continuare ad amalgamare come c’è scritto, altrimenti il caramello nn viene. Bisogna muoverlo dolcemente muovendo il pentolino. X Il resto è una torta golosissima e buonissima.
Buono, anche se il caramello mi si è solidificato troppo sulla torta e non so il perché....
ciao a tutti
l'ho fatta ed è molto molto buona... l'unica accortezza da usare è quando alla fine si unisce il caramello alla panna, perchè se il caramello non è tiepido appena tocca la panna inizierà a friggere è meglio usare quindi un pentolino a bordi alti e fare molta attenzione.
Paola
sicuramente serve la panna liquida (dolce) fresca
ciao, sono luisa.sono alle prime armi con il bimby,e mi piace tanto.devo chiederti una cosa la panna quella dolce o quella per cucinare?non vedo l'ora di fare la tua ricetta.grazie
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