Ciambelle Sofficissime è un ricetta creata dall'utente Sara.lo86. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

2h 0min

Total

2h 12min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5

da Sara.lo86

published: 23-08-2023

modificata: 23-08-2023

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Ingredienti

Ingredienti:

250 g latte
10 g lievito di birra
60 g zucchero, + q.b. per la decorazione
550 g farina 00
40 g fecola di patate
80 g olio di semi, di girasole
1 uovo
1 bustina vaniglia
scorza di limone, grattugiata
q.b. latte, o acqua

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Preparazione della ricetta

Preparazione:

Mettere nel boccale il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero: 2 min. a 37°C vel. 2

Aggiungere poi la farina, la fecola, l'olio, l'uovo, vanillina e la scorza di limone: impastare 3 min. vel. Spiga

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e formare una palla liscia e omogenea

Trasferire l'impasto su carta forno e riporre nella campana del varoma, chiudere con il coperchio: per far lievitare a temperatura costante l'impasto, avviare la modalità Fermentazione per 1 h. 37°C

Dividere l'impasto in palline da 70 g l'una (ca.), stendere ogni pallina con il mattarello formando dei cerchi e forare al centro

Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200° per 3 min.

Cuocere in friggitrice calda per 4-6 minuti, girare le ciambelle e continuare la cottura altri 4-6 min.

Sfornare, spennellare con latte o acqua ogni ciambella e poi passarla sullo zucchero semolato. Lasciar freddare e servire

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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