- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per il lievitino:
- 110 grammi zucchero
- 120 grammi Farina di forza W330 o W350
- 12 grammi lievito di birra fresco
- 180 grammi latte
Per l'impasto:
- 350 grammi Farina 0 o Manitoba
- 50 grammi latte
- 40 grammi olio di semi
- 2 tuorli
- 1 Fialetta aroma vaniglia o due bustine di vanillina
- 80 grammi Gocce di Cioccolato (facoltative)
Per la decorazione:
- latte q.b.
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero, sciogliere 4 minuti, 40°, Vel 2. Aggiungere la farina, mescolare 20 sec Vel 4. Lasciare riposare questo impasto nel "coperchio chiuso" chiuso per 25/30 minuti.Aggiungere nel
"coperchio chiuso" con il lievitino 300 gr di farina, il latte, i tuorli, l'olio e la vaniglia e mescolare 5 sec Vel 5. Aggiungere i rimanenti 50 gr di farina e impastare 5 minuti vel
"velocità spiga" . Per chi desidera aggiungere le gocce di cioccolato, quando mancano 40 secondi alla fine inserirle dal foro del coperchio. A questo punto, prendere l'impasto dal "coperchio chiuso" , allungarlo un po' tra le mani e adagiarlo a cerchio nello stampo da ciambella precedentemente unto con un filino di olio di semi, avendo cura di unire bene le due estremità. Mettere lo stampo con l'impasto nel forno spento e lasciare lievitare almeno 4 ore. Una volta lievitato, scaldare il forno a 180°, spennellare la superficie con il latte e cuocere nel ripiano medio basso per 20/25 minuti, regolandosi col proprio forno (la superficie comunque deve scurire un po'). Lasciare raffreddare completamente e conservare in un recipiente ermetico per evitare che prenda troppa aria. Consiglio di consumarlo il giorno successivo per fare in modo che i sapori si amalgamino meglio.
Preparare il lievitino:
Preparare l'impasto:
Consiglio
La consistenza reale della ciambella è quella del giorno successivo, che nonostante i soli 40 gr di olio mantiene comunque gran parte della sua sofficita'. Per chi non volesse inserire le gocce di cioccolato, molto buono con marmellata o crema di nocciole spalmate! Anche da solo questo è un dolce senza troppi sensi di colpa! ;
Per chi non dovesse riuscire a reperire la farina di forza W, anche se la consiglio molto per questi tipi di impasti a lunga lievitazione, può provare a sostituire con farina 0 o 00. Io l'ho trovata in un'ipermercato nella sezione farine particolari, oppure penso sia reperibile anche nelle catene di negozi Bio Nat...sì.
Ringrazio tanto la mia cara amica Lucy per avermi fatto conoscere queste farine super!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
A me è venuta un po' cruda all'interno
Ti ringrazio Antonellina! Poi quando la provi mi fai sapere!Enza
ciao Enzina,
la tua ricetta mi stuzzica molto. La proverò sicuramente!!!!
Sei sempre giusta ed incisiva tesoro...brava brava brava! Cmq anch'io penso le stesse cose delle tue ricette!
Enza
Non devi ringraziarmi anzi al contrario. Sin dall'inizio guardando le tue ricette, sono sempre stata invogliata dal provarle, saranno gusti simili per gli ingredienti e la voglia di non strafogare in dolcì troppo corpulenti, ma che diano un buon sapore senza esagerare.. tutto questo lo trovo nelle tue ricette, sperimentate ormai quasi tutte... altre aspettano di essere ennesimamente riproposte, altre ancora che inventerai invece, da fare ex novo.
sono d'accordo con te cara, sostengo sempre una valutazione equa e soprattutto nata dalla reale prova delle ricette. La valutazione dovrebbe sempre scindere da simpatie, antipatie o legami. Il buon cibo va valutato sulla base del gusto, del giusto mix di armonia dei sapori. Altresì ritengo che valutazioni basse senza un commento che ne qualifichi la motivazione, siano solo il frutto di un'infondata volontà di colpire. Quindi non rimane che affidarsi ad un commento sano piuttostoché ad una stellina falsata!
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Che dire tesoro...ti ringrazio davvero tanto per il tuo commento che mi ha quasi commossa...sono proprio felice della tua fiducia e che ti sia piaciuto!!
per fortuna che spesso qui sul forum si dice di guardare i commenti e non le stelline...e così faccio anch'io cara...anche perché c'è stato qualcuno che ha definito scarsa questa ricetta senza nemmeno provarla o avere il coraggio di commentare per spiegare il motivo...ma forse immagino il perché... va bene così...tanto c'è gente che vive bene di questo e si diverte con poco evidentemente! Grazie ancora! Baci
Enza
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
grazie a te tesoro...aspetto di sapere il risultato!Enza
tesoro cara!!! Grazie per la citazione
ti avviso che il mio armadio è in rivolta e con tutti questi manicaretti mi tenti...è inutile dirti che è già in forno a lievitare... ti aggiorno all'assaggio che sarà sicuramente è fantasticamente buono 
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Grazie cara Anna..poi mi fai sapere!
Enza