- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per la base
- 330 g zucchero semolato
- 1 limone bio o non trattato, la buccia gialla
- 50 g latte intero
- 1 cucchiaino lievito di birra secco
- 20 g zucchero semolato
- 250 g farina 00
- 1 uovo
- 60 g burro
- 1 pizzico sale fino, opzionale
- 800 g prugne rosse
Per la copertura
- 100 g di farina 00
- 90 g di burro a pezzi
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Inserire nel
"coperchio chiuso" 330g di zucchero e la scorza del limone: 30 sec./vel.10. Mettere da parte in una ciotola capiente.
2. Inserire nel"coperchio chiuso" 20g di zucchero semolato, il latte, i burro e il lievito. Sciogliere: 3 min./37°C/vel.3. Nel frattempo preriscaldare il forno al minimo poi spegnere.
3. Aggiungere la farina, l'olio e un pizzico di sale e impastare: 3 min./vel
"velocità spiga" . Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare nel forno spento per un'ora.
4. Nel frattempo lavare e asciugare le prugne, eliminare il nocciolo e tagliarle a spicchi ( io 8 ). Mescolare le prugne con lo zucchero al limone messo da parte.
5.Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata, stenderlo in una sfoglia di 1,5cm circa di spessore e rivestire uno o più stampi precedentemente preparati ( io 1 da 22cm e 2 cocotte). Riempire con le prugne. - 1. Inserire nel "coperchio chiuso" pulito e asciutto la farina e il burro e lavorare: 30 sec./vel.4
2. Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e stenderlo in una sfoglia sottile ( circa 5mm). Ritagliare delle forme con taglia biscotti o dei quadrati e distribuirli sulla frutta sovrapponendoli parzialmente.
3. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 50 minuti. Servire tiepido.
Per la base
Per la copertura
Consiglio
Ricetta tratta da sale&pepe.
Il cobbler è una preparazione anglosassone un po' più semplice e immediata -probabilmente- ma m'incuriosiva questa versione con una base lievitata.
Si possono sostituire le prugne con altra frutta a proprio gusto, preferibilmente acidula ( es. frutti rossi).
Si può riempire un unico stampo di 22cm di diametro o diversi stampi più piccoli tipo cocottine, conservarle in frigo fino a 4gg e cuocerle di volta in volta avendo cura di cuocerle partendo dal forno freddo ( per evitare lo shock termico) e di regolare i tempi di cottura. Una volta cotti, conservare in frigo in contenitore ermetico, preferibilmente in vetro, per 2-3gg.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
fairysab: grazie, tesora!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
fairysab: grazie, tesora!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
fairysab: grazie, tesora!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Magat: grazie x la fiducia Mauri!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Stella.373: Molte grazie, stella!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Dalila88: Grazie!!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Rob2706: Ciao e grazie a te per il tuo commento: in effetti c'è un errore! Negl'ingredienti ho scritto olio di arachidi invece che burro quindi la risposta alla tua domanda è 60g. Non posso correggere, chiederò al team bimby di farlo per me. Spero che ti piaccia, fammi sapere!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
la ricetta mi incuriosisce e vorrei provarla, però ho un dubbio: nella preparazione della base c'è scritto di inserire il burro nel boccale, ma il burro figura solo tra gli ingredienti della copertura. Il burro serve anche per la base è quanto? Grazie!
Complimenti per la prima pagina!
Complimenti per la prima pagina! Molto invitante 😋
Stella ✨