Crostata di frutta

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Preparazione della ricetta

Lasciare ammorbidire molto bene il burro. Inserire nel boccale lo zucchero: 20” vel. 8. Inserire la farfalla e portare lentamente a vel. 2. Dal foro del coperchio inserire il burro: 20” vel. 3. Riportare a vel. 2. Aggiungere le uova uno alla volta (non inserire il secondo fino a che il primo non è ben incorporato) in tutto circa 30”. Aggiungere infine la farina, il cucchiaio di Mistrà ed il lievito: 20” vel. 2. Imburrare uno stampo per crostata (con bordi rialzati da 28 cm.) e livellare l’impasto. Infornare per 10-15 min. in forno già riscaldato a 180° (non deve colorare troppo in modo che rimane più morbida). Nel frattempo preparare la crema come da ricetta del libro base. Quando la base è pronta, rovesciarla sul piatto di portata e farla raffreddare per qualche minuto. Versarci sopra la crema bimby (deve venire uno strato di almeno un cm.) e decorare con fettine di frutta. Preparare la gelatina come indicato nella confezione e pennellare la frutta.
Servita fresca è ottima, ma attenzione: se tenuta troppo tempo in frigo va ricoperta con pellicola, altrimenti la base si asciuga in fretta. Ottima per questo caldo periodo.