deliziosa al limone

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Preparazione della ricetta

DELIZIOSA AL LIMONE

PAN DI SPAGNA INGREDIENTI:
4 UOVA
200 GR DI ZUCCHERO
200 GR. DI OLIO CUORE
1 PIZZICO DI SALE
BUCCIA E SUCCO GRATTUGIATO DI 1 LIMONE
200 GR. DI FARINA 00
50 GR. DI FECOLA
1 BUSTINA DI LIEVITO IN POLVERE PANE ANGELI
UNA TEGLIA INBURRATA ED INFARINATA DIAMETRO 24
FORNO TRADIZIONALE 180° X 40 MINUTI

ESECUZIONE:
MONTARE SULLE LAME LA FARFALLA
PREPARARE IN UNA CIOTOLA LA FARINA + FECOLA + LIEVITO E SETTACCIARE PER FARE PRENDERE ARIA
NEL BOCCALE UOVA + ZUCCHERO …. 5 MINUTI VEL 3
IMPOSTARE 5 MINUTI A VEL. 2 CON LAME IN MOVIMENTO INTRODURRE DAL FORO OLIO + SALE + LIMONE BUCCIA E SUCCO + COMPOSIZIONE FARINE IL TUTTO LENTAMENTE
VERSARE NELLA TEGLIA E CUOCERE

CREMA LA LIMONE ( PER LA FARCITURA)
INGREDIENTI.
300 GR. DI ACQUA
200 GR. DI ZUCCHERO
1 LIMONE SUCCO E BUCCIA GRATTUGGIATA
INTRODURRE NEL BOCCALE E MESCOLARE PER 2 MINUTI VEL 3
METTERE IN UNA CIOTOLA.

1 UOVO
1 TUORLO
50 GR. DI FECOLA

MONTARE LA FARFALLA INTRODURRE LE UOVA + LA FECOLA MONTARE 1 MINUTO VEL. 3 AGGIUNGERE DAL FORO DEL COPERCHIO CON LAME IN MOVIMENTO IL COMPOSTO LIQUIDO E CUOCERE 5 MINUTI 80° VEL 2
DEVE RISULTARE UNA CREMA DI GIUSTA DENSITà

SCIROPPO PER BAGNARE IL PAN DI SPAGNA:
IL SUCCO DI 1 LIMONE
2 CUCCHAI DI ACQUA
2 CUCCHAI DI ZUCCHERO
SBATTERE BENE CON UNA FORCHETTA

QUANDO IL PAN DI SPAGNA è FREDDO TAGLIARLO A METà E BAGNARLO SOLO DALLA PARTE ALTA INTERNA CON LO SCIROPPO
FARCIRE CON LA CREMA RICOMPORRE LA TORTA SPOLVERARLA DI ZUCCHERO A VELO GUARNIRE CON BUCCIA DI LIMONE TAGLIATA A COLTELLO