Ingredienti
- 20 g di semi di anice
- 50 g di Vin Santo, o anice
- 100 g di zucchero, + 3 cucchiai (ca 40 g)
- scorza di 1 arancia
- 160 g latte, tiepido
- 1 ½ cubetto di lievito
- 430 g farina, 0
- 150 g manitoba
- sale
- 4 uova
- 3 cucchiai di olio
- 90 g burro
- 150 g di ricotta, (facoltativo)
- 1 tuorlo, e poco latte sbattuti per spennellare
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
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Questa ricetta mi è stata passata dalla mia incaricata: è una ricetta tradizionale toscana del periodo di Pasqua. è unpo' laboriosa, ma il risultato è sicuro!
Metti i semi di anice in ammollo nel vin santo o nell’anice.
Polverizza 100 g di zucchero e la scorza di arancia: 5’’ – vel. Turbo e metti da parte.
Nel boccale metti il latte tiepido, il lievito, 150 g farina 0, 150 g manitoba + sale e manda 30’’ – vel 5 e poi 30’’ – vel
"velocità spiga" ; fai lievitare nel boccale per 1h.
Aggiungi 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di olio: 30’’ – vel 5 e poi 30’’ – vel
"velocità spiga" ; fai lievitare nel boccale fino al coperchio (ca 1 ora)
Aggiungi 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero, 100 g di farina: 30’’ – vel 5 e poi 30’’ – vel
"velocità spiga" ;fai lievitare nel boccale fino al coperchio.
Aggiungi 2 uova, 2 cucchiai di olio, 230 g di farina, lo zucchero con la scorza, il burro, 150 g di ricotta (facoltativo) e i semi di anice con il liquore: 30’’ – vel 5 e poi 30’’ – vel
"velocità spiga" ;versa l’impasto in 3 stampi da ½ kg e fai lievitare fino al bordo.
Spennella con il tuorlo e poco latte sbattuti.
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200° per 10’ poi a 170° per 15/20’.
Io ho iniziato alle 6 e ho sfornato le schiacce alle 14, ma penso che dovrebbero bastare 6 ore complessive.
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Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Silvia.67:comunque l ho fatta x la mia mamma e il risultato è che è buonissima! Grazie
Roby-74:
Non saprei, sinceramente non mi è mai successo... Mi dispiace!
Ho appena sfornato la sportellina,dove posso aver sbagliato, perché non è gonfiata?non è venuta la cupola?grazie
Buonasera, grazie per la ricetta. Se faccio metà dose, cosa devo cambiare? Grazie!
Questa ricetta è fantastica! !! Io non avevo la Manitoba e l'ho sostituita con la farina 00. Inoltre ho utilizzato il rosolio al posto del vin santo, come faceva la mia nonna!!
10 e lode!!
L'ho preparata sabato ed è venuta stupenda
. Ho seguito alla lettera le tue indicazioni ed è venuta perfetta. Grazie infinite 
Accidenti! deve essere saltata la figura. La seconda velocità e SPIGA.
Ciao!!! Io sono al quarto impasto per quest'anno...
Scusa volevo chiederti una cosa nel procedimento della ricetta che non mi è chiaro. Più volte leggo scritto manda 30’’ – vel 5 e poi 30’’ – vel ; Ecco quello che vorrei sapere è qual'è la seconda velocità. Grazie
Allora, devo rettificare il tempo di esecuzione: sabato mi sono dedicata alla preparazione delle schiacce: la prima mandata ho iniziato a lavorarla alle 7 e alle 10,40 avevo le schiacce cotte...
Silvia stanno venendo su che è uno spettacolo!
peccato che ci sono solo 5 stelline!!!!!
NICO