Torta yogurt e ciliege E-C

Preparazione della ricetta

Lavare le ciliege e snocciolarle. Tritare la buccia di limone 5 sec. vel. 7. Raccogliere con la spatola portandola verso il basso, versare le ciliege, il vino e l'acqua, lo zucchero semolato, il chiodo di garofano e la cannella, cuocere 20 min. 100° Antiorario vel. Soft. Il liquido di cottura deve essere assorbito. Versare in una terrina e raffreddare. Nel boccale pulito, versare lo yogurt, lo zucchero a velo, la farina e la fecola, l'uovo intero e i tuorli, la vanillina la panna e il brandy, infine il lievito, frullare per 1 min. a vel. 5-6. limpasto deve risultare liscio, omogeneo e di media consistenza. Per ultimo amalgamare le ciliege all'impasto. Rimescolare delicatamente aiutandosi con la spatola. Imburrare e infarinare uno stampo da soufflé (con i bordi alti) versarvi il composto lasciando libera la parte finale dello stampo di almeno due cm. Cuocere in forno a 180° per 50 min. circa. Controllare la cottura con un lungo stecchino di legno. Sfornare il dolce su una griglia da pasticcere, lasciare raffreddare. Spolverizzare con zucchero vanigliato prima di servire. Ricetta tratta dal volume 'Idee menu' pag. 113