Preparazione
3h 30min
Total
3h 45min
porzione/porzioni
8
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
published: 08-03-2023
modificata: 19-03-2023
Ingredienti
Treccine con lo zucchero(Palermo)
- 250 grammi acqua, temperatura ambiente
- 50 grammi zucchero
- 10 grammi lievito di birra, sbriciolato
- 250 grammi farina tipo 0
- 250 grammi farina 00
- 10 grammi sale
- 50 grammi strutto
Accessori che ti serviranno
-
Cestello -
Spatola -
Tappetino antiaderente -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale 250 gr di acqua temperatura a ambiente aggiungere 10 gr lievito di birra fresco sbriciolato e 5 gr zucchero semolato 2 min/37°C/velocità
"velocità soft" - Aggiungere 250 gr farina 00, 250 gr farina 0 45 g di zucchero semolato 10 gr sale Spiga
"velocità spiga" /5 min - Aggiungere dal foro del coperchio entro i primi 2 minuti di impasto poco per volta i 50 gr strutto
- Trasferire l'impasto in una ciotola coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio(circa 3 ore)
- Formare dei panetti da circa 100g, con essi creiamo dei cordoncini lunghi circa 50 cm, pieghiamo il cordoncino a ferro di cavallo, attorcigliamo le estremità per 3 /4 volte formando le nostre treccine.
- Copriamo con un panno e lasciamo lievitare per circa 30/40 minuti o comunque fino al raddoppio.
- Accendiamo il forno e portiamolo a temperatura di 200° statico.
- Una volta raggiunto temperatura e giusta lievitazione infornare per 15 minuti.
- Nel frattempo preparare un piatto con dello zucchero.
- Far raffreddare le nostre treccine, bagnare la superfice con acqua a temperatura ambiente e passare la parte bagnata nel piatto con lo zucchero. Pronte per essere servite
Consiglio
Conservare le treccine in buste di plastica consumarle entro 24 ore altrimenti perderanno la loro morbidezza.
Le treccine possono essere congelate inserite negli appositi sacchetti adatti al congelamento.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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