Ingredienti
Zeppole di San Giuseppe senza glutine
- 180 grammi acqua
- 45 grammi olio di semi
- 70 grammi Farina di quinoa
- 60 grammi farina di mandorla
- 3 uova
- 1 pizzico sale fino
- 1 limone, la scorza grattugiata
Per la crema pasticcera
- 3 tuorli
- 70 grammi zucchero
- 40 grammi Farina di quinoa
- 250 grammi latte di soia, o mandorla
- 1 limone, la buccia
- q.b. zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Polverizza lo zucchero e la buccia di limone 20 sec a vel. turbo
Unisci quindi i tuorli, il latte, la farina di quinoa e cuoci a 80° per 7 min., vel. 4. - Trita insieme 1 cucchiaio di zucchero e la buccia di limone per 30 sec. a vel. Turbo.
- Aggiungi acqua, sale e olio nel boccale e lavora a 100° per 10 min., vel. 2.
- Infine unisci le farine e lavora per 30 sec. a vel.5.
- Lascia intiepidire il composto per 10 min., lavorandolo per 20 sec. a vel. 4 ogni 2 min. circa.
- Aziona quindi a vel. 4 e aggiungi le uova una per volta. Questo passaggio è molto importante, aspetta che sia ben incorporato un uovo prima di aggiungerne un’altro. Una volta assorbite bene tutte le uova, lavora ancora per 30 sec. a vel. 6.
- Taglia le zeppole in due, metti la crema pasticcera in una sac à poche pulita, farcisci ogni zeppola, quindi sistemale su un piatto da portata, spremi al centro di ogni zeppola un ciuffo di crema.
- A questo punto, mettile in frigo e solo al momento di servirle spolverizza con zucchero a velo.
A piacere servi con una ciliegia sciroppata.
INIZIAMO CON LA CREMA PASTICCERA.
PREPARA ORA LA PASTA CHOUX
ASSEMBLA QUINDI LE ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE.
Consiglio
Le Zeppole di San Giuseppe non farcite si possono conservare fino a 1 settimana chiuse in una scatola di latta. Una volta farcite ti consiglio di conservarle in frigorifero e di consumarle entro un paio di giorni al massimo.[/i]
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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