Ingredienti
- PER IL PANETTONE:
- 500 gr farina di manitoba
- 100 gr latte
- 40 gr acqua
- 120 gr tuorlo uovo
- 10 gr sale
- 1 cubetto di lievito di birra
- 100 gr burro.
- PER LA MOUSSE:
- 150 gr salmone, 300 gr robiola
- 400 gr tonno, 300 gr robiola
- oppure caviale qb, 300 gr robiola
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mescolare acqua, lievito, zucchero 10 sec vel. 4. Aggiungere 100 gr farina e tritare 15 sec vel. 6. Far riposare nel boccale per 30 minuti: riportare a velocità 4 e, con le lame in movimento, aggiungere latte, uova, burro e la restante farina; frullare per 30 sec vel 6 poi 1 minuto a velocità :corn: . Mettere il panetto ottenuto in uno stampo di carta da panettone, spennellarlo con un uovo sbattuto, coprirlo con carta per alimenti e lasciarlo lievitare a lungo, qualche ora (anche tutta la notte) fino a quando non sale oltre la carta. Toccarlo il meno possibile. Conviene farlo lievitare direttamente sulla grata del forno, ma fuori dal forno. Temperatura del forno 180° per 45 minuti. PER LA MOUSSE: tritare grossolanamente il salmone vel 3 per 10 secondi, o tritare il tonno sgocciolato vel 5 per 15 sec. o al caviale aggiungere la robiola ad amalgamare a velocità 3/4 per 20 sec. Queste sono le dosi per un panettone mono gusto. Si possono ridurre le dosi e farcire il panettone con le tre mousse diversificando i vari strati.
Tratta da un Corso
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Mi spiace che a te non sia riuscito. io lo preparo spesso e non ho mai avuto problemi.
Come del resto le persone che lo hanno provato e che hanno lasciato il commento.
Se vuoi sono disponibile a rispondere ad alcune domande. Possiamo parlarne se vuoi. E' un peccato che tu dica che la ricetta è un flop perchè invece viene bene ed è molto buono. Certo il procedimento è complesso e molto molto lungo....
Auguri di Buon anno a tutti.
ciao laura
Mi spiace che a te non sia riuscito. io lo preparo spesso e non ho mai avuto problemi.
Come del resto le persone che lo hanno provato e che hanno lasciato il commento.
Se vuoi sono disponibile a rispondere ad alcune domande. Possiamo parlarne se vuoi. E' un peccato che tu dica che la ricetta è un flop perchè invece viene bene ed è molto buono. Certo il procedimento è complesso e molto molto lungo....
Auguri di Buon anno a tutti.
ciao laura
Ciao, io l'ho sempre farcito nel pomeriggio e servito la sera...ma anche il giorno dopo è buonissimo e non secco.... lo conservo in frigorifero. ciao
ciao laura
Ciao volevo sapere quanto tempo prima di servirlo bisogna farcirlo? cosa fare perchè non si secchi troppo dopo farcito ??? grazie mille
Si, taglialo in fette orizzontali in modo tale che la farcitura resti tra due...come i panini farciti....poi in verticale in modo tale da avere 4 spicchi....poi tolto il cappello ogni commensale prende una tart
ina ...
ciao laura
Devo assolutamente provarlo. Il panettone, una volta farcito, va ricomposto e poi tagliato come un normale panettone?
Forse le ore di lievitazione? sono parecchie...anche tutta la notte.....
ciao laura
Ciao lulu, non so come mai.....a me è sempre venuto benissimo...lo zucchero all\inizio è un pizzico...serve solo per agevolare la lievitazione....forse il panetto di lievito era difettato...o la farina boh non so...seguendo la ricetta dovrebbe venire tutto ok riprova...
ciao laura