- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Impasto
- 300 grammi acqua gasata, Temperatura ambiente
- 30 grammi olio d'oliva
- 200 grammi manitoba
- 300 grammi farina rimacinata di grano duro
- 10 grammi sale
- 36 grammi Lievito madre essiccato
Condimento
- 150 grammi passata di pomodoro
- q.b. sale
- 3 mozzarelle, da 100 gr cad
- 2/3 foglie di basilico fresco
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel boccale l'acqua e il lievito e mescolare.
5 Sec. vel. 3
Aggiungere la farina, l'olio e il sale e impastare.
3 Sec. vel. spiga
"velocità spiga" Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, formare una palla con la pasta cercando di lavorarla il meno possibile.
Coprire con la pellicola trasparente e far riposare in un luogo caldo (Io, di solito, scaldo il forno per 5 min a 50°)
Salare la passata a piacere e tagliare le mozzarelle a cubetti di circa 1/2 centimetro o a fettine sottili
Dopo circa 1 ora (la pasta dovrebbe aver raddoppiato il suo volume), stendere la pasta sulla teglia precedentemente unta.
Stendere la pasta solo con le mani cercando di lavorarla il meno possibile.
Lasciar riposare la pizza stesa per circa mezz'ora.
Accendere il forno (non ventilato) al massimo della temperatura (250/300°)
A forno caldo, versare la passata di pomodoro sull'impasto, posizionare qualche foglia di basilico e infornare per circa mezz'ora.
Quando la pizza è cotta (circa 30 min) trasferirla su una griglia da forno e mettere la mozzarelle.
Lasciare la pizza fuori dal forno per 2/3 min (per fare fare la crosta sotto) e poi infornare per altri 5/10 minuti per permettere lo scioglimento della mozzarella.
Sfornare e servire calda
Impasto
Condimento
Preparazione
Consiglio
Far sgoggiolare bene la mozzarella.
Sconsiglio l'utilizzo della mozzarella per pizza poichè copre molto il gusto e si solidifica moltissimo.
L'utilizzo di una pietra ollare permette una cottura più omogenea della pizza.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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