Secondi piatti a base di pesce

4.3 (7)
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Preparazione
1min
Total
9min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
Testata ufficialmente
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
published: 16-12-2011
modificata: 20-02-2020

Ingredienti

Braciole di pesce spada all'arancia profumati al mirto

  • 1\2 arancia, solo la scorza
  • 80 g mollica di pancarrè
  • 1 scalogno, in quarti
  • 1 arancia, solo il succo
  • q.b. sale e pepe
  • 1 cucchiaio prezzemolo tritato
  • 12 fettine pesce spada, sottili (600 g)
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • rametti di mirto, per decorare
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Tritare la scorza dell’arancia (solo la parte arancione): 20 sec./vel. 8;
  2. Unire la mollica del pancarré, lo scalogno, il succo dell’arancia, il sale e il pepe, tritare: 4-5 sec./vel. 7;
  3. Aggiungere il prezzemolo e amalgamarlo agli ingredienti;
  4. Cospargere parte dell’impanatura sulle fettine di pesce spada arrotolandole per formare degli involtini, infilare le braciole, a due a due su una coppia di stecconi, appoggiare questi ultimi sulla placca del forno coperta da carta da forno, cospargerli con il resto dell’impanatura, irrorarli con l’olio e ancora con un po’ di succo di arancia e infornarli a 220° per circa 8 min;
  5. Servire gli spiedini caldi su un letto di rametti di mirto.

Consiglio

Accessori utili: carta forno, placca del forno.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
Recipe's categories:
Pranzo Cena Piatti a base di pesce Secondi Piatti Cottura in forno

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Braciole di pesce spada all'arancia profumati al mirto
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